ich wollte heute abend eigentlich Knödel (halb und halb) mit
Schwammerlsoße machen. Habe aber gerade entdeckt, dass ich noch einen
Rest Brokkoli und Blumenkohl im Kühlschrank habe, der verbraucht
werden müßte. Deswegen nun folgender Plan.
Knödel machen, in Scheiben schneiden, dann in Auflaufform legen -
eine Schicht blanchierter Brokkoli/Blumenkohl drauf und angebratene
Pilze - dann wieder Knödelscheiben - dann wieder Gemüse … etc., zum
Schluß etwas Sahne mit einem Ei verkloppen, mit Salz, Pfeffer,
Muskatnuß abschmecken, etwas gehackte Petersilie dazu, drüberkippen,
im Ofen überbacken (vielleicht mit etwas Käse?).
Geschmäcker wie Kochweisen sind nun mal verschieden…
Bloß würde ich die Klöße in gröbere scheiben schneiden, diese mit feingewürfelter Zwiebel abschmalzen (das heißt Klöße in Butterschmalz knusprig beidseitig anbraten) und danach erst wie von dir beschrieben verwenden.
vielen Dank für Eure Kommentare. Will nun auch berichten, wie das
Experiment geworden ist …
Insgesamt ist es sehr lecker gewesen, wir haben alles
weggeputzt (tut mir leid, Helge! ). Ich hatte 6 Knödel, die habe
ich in ca. 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten und in eine
quadratische, feuerfeste Form gelegt, 2 Knödel pro Lage, so dass sich
3 Lagen ergeben haben. Brokkoli und Blumenkohl hatte ich in recht
kleine Röschen zerteilt, damit ich sie „flach“ verteilen kann und die
oberen Lagen Knödelscheiben nicht kippen. Die Pilze hatte ich mit
einem Zwiebelchen angebraten, die haben dann ganz gut die Lücken
zwischen dem Gemüse gefüllt. Ein Ei hat aber nicht gereicht, ich habe
2 Eier genommen und knapp 3/4 Becher Sahne. Obendrauf 1 Scheibe
Kräuter-Butterkäse in Streifen geschnitten.
Werners Idee (Knödel anbraten) hatte ich auch angedacht, war mir aber
dann doch zu viel Arbeit. Das war vielleicht ein Fehler, da die
Knödel ziemlich „matschig“ geworden sind - war aber nicht schlimm,
sie sind nicht zerfallen oder so. Soße drunter o.ä., wie von Susanne
vorgeschlagen, ist also nicht nötig.
Den Beilagensalat gab’s tatsächlich!
Alles in allem ein gelungenes Experiment. Das Gemüse hat das Ganze
erst richtig lecker gemacht, dadurch wurde es leichter und knackiger
als nur Knödel mit Schwammerlsoße, mache ich bestimmt mal wieder …
VG,
Sibylle aus M
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). Ich hatte 6 Knödel, die habe