Hallo, liebe Hobbyköche und -köchinnen,
ich koche gerne exotische (asiatische) Rezepte nach, in denen immer wieder mal Kokosmilch auftaucht. Leider muß ich ohne Kokosprodukte kochen. Kann ich stattdessen auch Sojamilch verwenden? Oder was geht sonst als Ersatz?
Hallo, liebe Hobbyköche und -köchinnen,
ich koche gerne exotische (asiatische) Rezepte nach, in denen
immer wieder mal Kokosmilch auftaucht. Leider muß ich ohne
Kokosprodukte kochen. Kann ich stattdessen auch Sojamilch
verwenden? Oder was geht sonst als Ersatz?
Hallo,
Kokosmilch gibt es im Handel, eingedickt in Dosen.
Ich durfte auf Sri Lanka einer einheimischen Köchin über die Schulter schauen. Sie hat die Saucen mit Joghurt gemacht ohne Bindemittel.
Gruß, Edi
Mahlzeit!
Hallo, liebe Hobbyköche und -köchinnen,
Tach auch
ich koche gerne exotische (asiatische) Rezepte nach, in denen
immer wieder mal Kokosmilch auftaucht.
Koch ich auch ab und an gerne
Leider muß ich ohne
Kokosprodukte kochen.
Ich WILL ohne Kokos kochen! Ich mags nicht 
Kann ich stattdessen auch Sojamilch
verwenden? Oder was geht sonst als Ersatz?
Kokosmilch ist dicker als Wasser, und eher süßlicher im Geschmack
Also gingen m.E. nach folgende Ersatzmittel:
Joghurt und eine Prise Zucker
Dickmilch
Schmand etc etc
Sahne…
Soja (?) Weiß ich nicht sicher - mag ich nämlich auch nicht wirklich
Aber sollte jedenfalls funktionieren - und wenns zu dünn ist: Stärke oder auch Soßenbinder drunterrühren…
Mahlzeit
Midir
Hallo, liebe Hobbyköche und -köchinnen,
ich koche gerne exotische (asiatische) Rezepte nach, in denen
immer wieder mal Kokosmilch auftaucht. Leider muß ich ohne
Kokosprodukte kochen. Kann ich stattdessen auch Sojamilch
verwenden? Oder was geht sonst als Ersatz?
Hi!
Kokosmilch wird trad. als Ersatz für Sahne verwendet (ganz toll für Laktoseintolerante ^^), denn auch wenn sie Kokosmilch heißt ist keine Milch drin.
Statt Kokosmilch kannst du also Sahne verwenden, wenn du auf Laktose keine Rücksicht nehmen musst ^^
Die Süße spielt außer bei Süßspeisen keine Rolle, da sie in der Regel durch Schärfe oder Säure überspielt wird ^^
lg
Kate
Vielen Dank für die Zuschriften auf meine Frage! Ihr habt mir sehr geholfen!