Ich habe mir gestern etwas zusammengekocht, in dem vor allem Kokosmilch war (ansonsten waren noch Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Hühnerbrust, Limettennensaft, Bananen, Zitronengras, Fischsauce, Sojasauce, getrocknete Chili, Salz, Pfeffer und ein wenig Öl zum Anbraten drin).
Hat auch soweit sehr gut geschmeckt, allerdings verfärbte sich das schöne Weiß der Kokosmilch dann so allmählich in ein nicht sehr schönes Grau.
Nun zu meiner Frage:
Weiß irgendwer, wie diese Verfärbung zu verhindern ist??? Es schmeckt ja trotzdem noch gut - aber das Auge isst ja schließlich auch mit.
Hallo Matze,
hört sich lecker an, ich hätte noch grüne Currypaste dazu getan.
Also, die Verfärbung ist normal, vor allem weil Du auch dunkle Sojasauce dazu getan hast, die färbt immer - die anderen Gewürze geben auch immer etwas Farbe beim Kochen ab.
Ansonsten weiter so und guten Appetit!
Gruß Iso.Osi
