Kann mir jemand sagen, woran es liegen könnte, dass ein Kuchen (Standard Kuchen, Mehl, Zucker, Eier, Butter etc.) im Ofen zwar schön aufgeht, danach aber in sich zusammenfällt und ziemlich hart wird?
Stephan
Hallo Stephan,
vielleicht hilft Dir die Lektüre dieser Seite weiter:
http://www.nanu-bw.de/3.%20Preis/a.htm
Eine 9. Klasse hat sich intensiv und sehr anschaulich mit den Themen:
Was macht den Teig locker?
Wie funktionieren Backtriebmittel?
Was geschieht beim Backvorgang?
und weiteren Fragen befasst.
Beim nächsten Backen viel Glück!
Liebe Grüße
Birgit