Hallo!
Da mein Neffe aufgrund einer Allergie keine Eier essen darf, bin ich auf der Suche nach Kuchenrezepten ohne Ei. Wer kennt vielleicht ein gutes Rezept?
Schöne Grüße
Anne
Hallo,
man kann das Ei im Kuchen hervorragend durch Sojamehl (gibt’s im Reformhaus) ersetzen. Meist steht auf der Packung drauf wieviel Sojamehl pro Ei , das man ersetzen will , nehmen muss. Ggf muss man auch zusätzliche Flüssigkeit hinzugeben.
Ich habe damit schon sehr gute Erfahrungen gemacht. Falls Du keine Mengenangabe findest, mail mich einfach an, ich schau dann mal in meinem „Fundus“ nach.
Gutes Gelingen,
karotier
Hallo Anne!
Hier hätte ich noch zwei Seiten, sehen gut und einfach aus:
http://baghira.han.de/cgi-bin/rezept?7007092
http://www.lecker-backen.de/kuchen/apfelnusskuchenoh…
Hier noch zwei Veganer-Seiten zum Thema Kochen und Backen ohne Ei:
http://www.vegan.at/starterkit/kapitel/kap7.html
http://www.veganswines.de/cooking_without_eggs.htm
Viel Spaß!
Frauke
Hallo
In Hefeteig muß kein Ei hinein , auch kann man beim Mürbeteig
auf das Ei verzichten , ersatzweise 4-6 Eßl. kaltes Wasser verwenden.
Quark - Öl Teig geht auch ohne Ei.
In Quark-Blätterteig ist kein Ei.
Honigkuchenteig hat auch kein Ei
Es gibt auch Strudelteigwarianten ohne Ei.
Das Ei das man zum Bestreichen und verkleben von Teigen verwendet duch Dosenmilch erzetzen.
Milch kann man durch Buttermilch austauchen , Teig wird lockerer und etwas säuerlich.
Viele Plätzchen werden ohne Ei hergestellt.
Gruß Hexe
Ei-Ersatz
Hi,
eigentlich brauchst du nur aus dem Rezept die Eier weglassen und nimmst stattdessen Ei-Ersatz. Das gibts zum Beispiel im Reformhaus.
mvg jima