Hiho,
die Kürbisflut bricht über uns ein!
Spezialkürbisse aus USA, eine Sorte köstlicher als die andere.
Wer verrät mir sein Lieblingsrezept?
Bitte keine Links auf Rezeptdatenbanken, die kenne ich…
Danke & Gruss
Zaphod
Mir bitte auch, wir haben einen Haufen Kürbis im Garten!
Danke, Carmen!
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Hallo Zaphod 
,
ich mag am liebsten geraspelte Kürbisse, mit Zimt und Zucker gewürzt, auf Blätterteig verteilt, gerollt und gebacken .
Alternativ kann man das auch direkt auf das Blech machen, ohne Blätterteig, das Öl (in beiden Fällen) nicht vergessen, sonst brennt alles an.
Gruss,
Maja
Hallo,
weiter unten, unter der Frage nach Zucchini-Chutney (14. 8.) habe
ich unter der Überschrift „sott’olio“ geantwortet, was man mit zu
vielen Zucchinis macht. Da sie genz eng verwandt sind mit
Squashs, trifft das hierfür sicher auch zu.
Ansonsten: Ich mag zwei Dinge am liebsten: Kleine Kürbisse
einfach in Schnitze teilen, mit Salz bestreuen, etwas
Butterflocken drau verteilen und dann in der Mikrowelle oder im
Backofen garen.
Oder: Von einem großen Kürbis den Deckel abschneiden, die Kerne
rausnehmen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen,
raspeln und in Butter andünsten. Dann eine Sahne-/Milchsoße mit
Hühnebrühe bereiten, die Raspeln darin gar ziehen lassen, mit
Salz, Muskat, Pfeffer würzen, einen kleinen Schuss Wein dazugeben
und heiß in die Kürbisschüssel geben. Macht was her, ist nicht zu
viel Arbeit und schmeckt gut.
Guten Appetit wünscht
Bolo
Hidiho Zaphod
Hier meine (aus einem Kochbuch) Lieblingskürbissuppe:
- Zerstöre den Kürbis nicht, du brauchst ihn noch!
Zutaten (6 Pers.)
1 kleiner Kürbis (je nach Hunger und Gier auch grösser *g*)
250 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Stangen Lauch
2 Sellerieblätter
1/4 l Milch
20 g Kokosfett
1 l Wasser
1 Essl. gekörnte Gemüsebrühe
40 g saure Sahne
Shoyu (= Sojasauce)
Kräutersalz
frisch gemahl. weisser Pfeffer
30 g Kürbiskerne (nehm auch schon mal mehr)
fein gehackte Petersilie
- Vom Kürbis einen Deckel abschneiden
- Das Kürbisfleisch sehr vorsichtig aus dem K. schaben (am besten mit
einem Löffel) ohne die Schale zu zerstören. - Die Kartoffeln waschen (nicht schälen) und in Würfel schneiden.
- Lauchstange in Ringe schneiden
- Zwiebeln schälen und würfeln
- In einem Topf das Kokosfett erhitzen und die Zwiebeln darin glasig
dünsten, das kleingeschnittene Kürbisfleisch, den Lauch, die Sellerieblätter
und die Kartoffeln dazugeben und ebenfalls kurz dünsten. - 1 l Wasser zu Kochen bringen und 1 El gekörnte Gemüsebrühe (gibs fertig
zu kaufen von Cenovis) hineingeben. Die fertige Gemüsebrühe und die Milch
zum gedünsteten Gemüse geben. - Das Ganze etwa 30 Min. köcheln lassen
- Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren.
- Noch einmal abschmecken und kurz vor dem servieren die saure Sahne
unterheben. - Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Die fertige Suppe wird vorsichtig in den ausgehöhlten Kürbis gefüllt und
mit den Kürbiskernen und der gehackten Petersilie bestreut. Mit Deckel
hast du einen super Suppentopf.
Falls du mich einladen willst, bitte *g*!
Liebe Grüsse und viel Spass
Marie