Wie wird die Laktose aus laktosefreien Lebensmitteln entfernt?
Hi maika,
die Laktose wird nicht entfernt, sie wird in ihre Bestandteile Glucose und Galaktose gespalten.
So können auch Menschen, die einen Laktasemangel haben (dies ist das Enzym, welches den Milchzucker spaltet) Milch trinken.
Grüße
ev
Wie wird die Laktose aus laktosefreien Lebensmitteln entfernt?
Indem man Laktase (–> Google) in die Milch gibt
Mahlzeit Grußlose/r,
Wie wird die Laktose aus laktosefreien Lebensmitteln entfernt?
neben der schon erwähnten Spaltung des Milchzuckers kommt es bei der Reifung des Käses auch zu einem Wegfuttern desselben durch die diversen Mikroorganismen.
Gandalf