Hallo liebe Bäcker,
ich suche ein ganz bestimmtes Rezept. Und zwar runde Lebkuchen, die es immer nur als Sortiment zu kaufen gibt: Sie sind auf Oblaten gebacken, ca 6 cm Durchmesser, schön saftig, und leider immer nur als Sortiment in einer Verpackung (natur, mit Guss bzw. mit Schokolade). Da ich die Natur-Variante am meisten liebe und davon immer nur zwei dabei sind, möchte ich sie mal gerne selber backen…
Kennt jemand dafür das Rezept (am liebsten natürlich ein erprobtes!) und würde mir das netterweise verraten?
Ich wäre echt glücklich!
Schönen DAnk schon jetzt, liebe vorweihnachtliche Grüße,
Claudia
Hallo Claudia,
du meinst wohl Elisen-Lebkuchen…
schaust du mal folgenden Link:
http://de.wrs.yahoo.com/_ylt=A9FJqh5fSHVFVD0AORgzCQx…
Tschau
Peter
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Moin Claudia,
um so höher der Nussanteil ist, desto saftiger werden die Lebkuchen. In diesem Rezept sind nur zwei Eßlöffel Mehl. Wenn Du die Schokoglasur wegläßt, müßtest Du das bekommen, was Du möchtest.
http://www.weihnachtsbaeckerei.com/rezepte83.html
Zutaten:
6 Eier
500 g Farinzucker oder brauner Zucker
500 g gemahlene Haselnüsse
100 g sehr fein gemahlenes Organgenat
100 g sehr fein gemahlenes Zitronat
1 El. Kakao
2 El. Mehl
1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
runde Back-Oblaten
Alle Zutaten der Reihe nach zusammenrühren. Den Teig mit einem in kaltes Wasser getauchten Teelöffel auf Oblaten streichen (jedoch nicht bis zum Rand!) und bei 200 Grad 10 bis 15 Minuten backen.
Anschließend in Schokoladenglasur tauchen und eventuell mit abgezogenen Mandeln verzieren.
Viele Grüße Stefanie
Vielen, vielen Dank!
Hallo und vielen Dank euch beiden. Ich werde beide Rezepte ausprobieren, da sie ähnlich klingen und mir dann das Bessere in meine Favoritenliste aufnehmen…
Der Tipp, dass je mehr Nüsse enthalten sind, das Gebäck umso saftiger wird, ist - na klar - völlig logisch. Vielen Dank und je ein Sternchen euch beiden!
C.