Kokoshuhn (von der Insel Reunion)
Zutaten:
-1 großes Hähnchen
-1 Büchse Kokosmilch
-Pfeffer, Salz, Ingwer, Curcuma, Thymian, Öl
-5 Knoblauchzehen
-8 Tomaten
-3 Zwiebeln
Zubereitung:
-Hähnchen in Stücke schneiden
-Ingwer (2x3cm) reiben, Knoblauch pressen, Salz, Pfeffer >alles vermengen
-Tomaten und Zwiebeln kleinwürfeln
-Öl im Topf erhitzen, Huhn dazu und bei großer Hitze ca. 8 Min. braten
-rühren (1-2 Min.)
-Zwiebeln dazugeben und 5 Min. bei mittlerer Hitze braten
-Tomaten und restliche Gewürze dazugeben und 15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren
-Kokosmilch dazugeben und nochmals 10 Min bei kleiner Hitze schmoren
-abschmecken