Brauche mal was Neues an Saucen für meine Gemüsetage.
Der Gemüseteller besteht dann halt aus allen möglichen Gemüsesorten, welche gerade angeboten werden und mich beim Einkauf „ansprechen“.
Dazu gibt es Salzkartoffeln oder Reis.
Bin Soßenliebhaber und komme ohne einfach nicht aus.
Folgende Kriterien sollte die Sauce erfüllen:
leicht sollte sie sein (also keine Kalorienbomben)
einfach und schnell zuzubereiten sein (bin kein großer Koch)
und natürlich besonders wichtig: ganz, ganz lecker sollte sie auch noch sein
Oder vielleicht habt Ihr ja auch Rezepte für Gemüseaufläufe parat. Diese sollten aber die gleichen Eigenschaften haben:
wenig Kalorien - schnell und einfach zuzubereiten - lecker
leicht sollte sie sein (also keine Kalorienbomben)
einfach und schnell zuzubereiten sein (bin kein großer
Koch)
und natürlich besonders wichtig: ganz, ganz lecker sollte
sie auch noch sein
dann kann ich Dir eine Tomaten-Kräuter-Soße empfehlen, passt besonders gut zu mediterranem Gemüse, Nudeln und Reis:
Du brauchst:
700 gramm frische Tomaten oder eine große Dose geschälte Tomaten
1 Zwiebel, gehackt
1-2 Knobi, gehackt od. zerdrückt
ca. 2-3 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt, Basilikum, Majoran, Oregano, Rosmarin, Petersilie, alles mögl. frisch
Prise Zucker, Salz, frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
So gehts, ganz simpel:
Zwiebel und Knobi im Olivenöl andünsten, Tomaten dazu geben, Kräuter (außer Basilikum und Petersilie, die erst zum Schluß frisch gehackt) mit rein, salzen, pfeffern, Prise Zucker, alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und unter mehrmaligem umrühren alles gut einköcheln, ca. 1/2 Std., dann Lorbeerblatt rausnehmen und die gehackte Petersilie und das Basilikum hineingeben, schon hast Du eine leckere Tomaten-Kräuter-Soße.
Kl. Tipp: wenn Du eine Dose geschälte Tomaten nimmst, kannst Du diese vor dem kochen auch pürieren, dann hast Du keine Tomatenstücke mehr in der Soße aber dennoch den intensiven Geschmack (ich finde den auch bei Dosen-Tomaten ziemlich gut), aber das ist natürlich, wie immer, Geschmackssache…
Hallo.
Bei leichten Sauen würde ich Spanferkel ermpfehlen. Die wiegen in der Regel nicht so viel, wie ausgewachsene Sauen.
Zur Not tun es auch Meerschweinchen, die sich im Blätterteig- oder Bananenblattmantel gut machen sollen, oder alternativ Wasserschweine.
Guten Appetit.
Anja
Limettensauce: http://goccus.com/rezept.php?id=205
(die ist hier mit Kalbsfond, man kann sie aber auch mit guter Gemüsebrühe machen) passt eigentlich zu allen grünen Gemüsen, zu jungen Erbsen bspw. seeehr lecker.
Pesto kann man auch gut mit Brühe verlängern und als Sauce nehmen (ggf. auch ein Schlückchen Wein dran)
Mit Honig kann man auch sehr schön aus Brühe und Butter eine Sauce machen, hier mit Muskat und Zimt: http://goccus.com/rezept.php?id=2071
Je nach Gemüse geht das aber auch mit Kreuzkümmel und / oder Kräutern oder einfach nur Frühlingszwiebel
Bin Soßenliebhaber und komme ohne einfach nicht aus.
Folgende Kriterien sollte die Sauce erfüllen:
leicht sollte sie sein (also keine Kalorienbomben)
einfach und schnell zuzubereiten sein (bin kein großer
Koch)
und natürlich besonders wichtig: ganz, ganz lecker sollte
sie auch noch sein
eher ungewöhnlich, aber ab und zu gar nicht schlecht: Soja-Sauce. Natürlich dann nicht ein Liter, sondern ein paar Spritzer oder mehr aber dann mit Wasser verdünnt. Statt Soja-Sauce kann man auch Soja-Sauce mit Teriyaki-Sauce oder Worchester-Sauce mischen.
Zur Auwahl der Soja-Sauce: es gibt ungefähr hundert Sorten. Anfangen würde ich mit einer japanischen (meist nicht so salzig). Die kann man dann bspw. mit einem Spritzer süßer Soja-Sauce aufpeppen. Einfach mal ausprobieren. Der Asia-Mann freut sich über Besuch und vor allem über Interesse.
Auch eine Sauce auf Basis von Soja-Sauce ist die japanische Miso, die es allerdings auch für verschiedene Zwecke gibt. Am ehesten eignet sich da die Variante für Salate und dementsprechend als Miso-Dressing verkauft wird. Wenn es die nicht gibt, dann kann man sie aus Miso, etwas Wasser und Essig und nach Geschmack mit etwas Zucker, Knoblauch, Zwiebeln ganz leicht und schnell selbst herstellen.
Wurde eigentlich Curry- und Tomatensauce schon erwähnt?
Limettensauce: http://goccus.com/rezept.php?id=205
(die ist hier mit Kalbsfond, man kann sie aber auch mit guter
Gemüsebrühe machen) passt eigentlich zu allen grünen Gemüsen,
zu jungen Erbsen bspw. seeehr lecker.
Auch wenn ich Zitonen/Limonen eigentlich nur im Eistee mag und ich die Kombination Balsamicoessig-Honig-Limonen sehr ungewöhnlich finde; hab’s mir mal ausgedruckt und vielleicht wage ich mich mal an die Zubereitung.
Pesto kann man auch gut mit Brühe verlängern und als Sauce
nehmen (ggf. auch ein Schlückchen Wein dran)
Ich liebe Spinat.
Mit Joghurt habe ich das aber noch nie gemacht. Die Saison von Winterspinat geht ja bald los. Dann werde ich mir das auf jeden Fall mal so zuzubereiten.
Mit Honig kann man auch sehr schön aus Brühe und Butter eine
Sauce machen, hier mit Muskat und Zimt: http://goccus.com/rezept.php?id=2071
Je nach Gemüse geht das aber auch mit Kreuzkümmel und / oder
Kräutern oder einfach nur Frühlingszwiebel
So habe ich eine Sauce auch nie gemacht. Ist vorgemerkt und wird ausprobiert.
eher ungewöhnlich, aber ab und zu gar nicht schlecht:
Soja-Sauce. Natürlich dann nicht ein Liter, sondern ein paar
Spritzer oder mehr aber dann mit Wasser verdünnt. Statt
Soja-Sauce kann man auch Soja-Sauce mit Teriyaki-Sauce oder
Worchester-Sauce mischen.
Du hast auf die Minute genau, die selbe Idee mit der Sojasauce wie Dein Vorposter fred_du_lac gehabt.
Zur Auwahl der Soja-Sauce: es gibt ungefähr hundert Sorten.
Ich habe hier viele Asia-Shops in Heidelberg und kaufe meine Sojasaucen immer mal wieder bei einem anderen.
Wurde eigentlich Curry- und Tomatensauce schon erwähnt?
