Hallo Köche - kann mir jemand ein Rezept für Limetten-Basilikum-Sorbet geben?? Habe es am Wochenende im Restaurant gegegessen und es schmeckt einfach traumhaft.
Danke und Gruss,
Corrie
Hallo, Corrie,
kann mir jemand ein Rezept für
Limetten-Basilikum-Sorbet geben??
probier’s mal damit:
Limettensorbet
7 Limetten
2 Tassen Zucker
1 Tasse Wasser
7 Blätter Basilikum
Die 2 Tassen Zucker mit der Tasse Wasser verrühren. Die geriebene Schale von etwa 4 Limetten in das Wasser mit verrühren.
Dann alle Limetten auspressen und zunächst 3/4 des Limettensaftes hinzugeben und probieren und je nach Geschmack mehr Saft zugeben.
Basilikum nun zerstoßen und mit in die Flüssigkeit geben. Etwa 5 Minuten stehen lassen und das Gemisch durch ein Sieb in eine Schale gießen.
Das Wasser hat nun eine leichte grünliche Farbe und wird für etwa 25 Minuten in den Gefrierschrank gestellt. Dann das Sorbet mit einem Schneebesen aufschlagen und nochmals für 25 Minuten in den Gefrierschrank. Nun sollte das Sorbet die richtige Konsistenz haben.
Mit einem Esslöffel kleine Eier herausziehen und in Schälchen geben.
Gruß
Kreszenz
Danke!!
mein Verlobter wird sich bedanken!