Liebe Konsodalen in der Herde Epikurs,
vom Italiano habe ich heute neugierhalber Lupinen mitgebracht: Eine ziemlich großsamige Sorte von Süßlupinen aus den Abruzzen, vorgekocht & gesalzen nach Art einer Gemüsekonserve.
Jetzt stell ich mir die Frage, was man damit sinnvollerweise macht. Da ich den Geschmack überhaupt nicht kenne, hab ich aber keine gescheiten Einfälle dazu: Schlicht warmmachen und mit einem Schluck Olivenöl als Gemüse verzehren? Eher Gemüse oder eher „Sättigungsbeilage“? Gibt es interessantere Möglichkeiten, welche Aromen kann man damit kombinieren, ohne den Eigengeschmack totzuhauen? Vertragen sie Knofel z.B.?
Für Hinweise dankt
MM