Mandelmus selbstgemacht,gesucht

Essen & Trinken Kochen & Rezepte
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Liebe Experten,

Mandelmus aus dem Reformhaus ist sehr teuer, nun suche ich ein Rezept, wie man das auch selber machen kann.

Ich hatte beim googeln auch welche gefunden, aber leider waren die Rezepte alle mit rohen Eiern, und die möchte ich nicht verwenden, zumal im Mandelmus aus dem Reformhaus auch keine drin sind.
Weiß jemand so ein Rezept?

Liebe Grüße
Wolly

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Hallo Wolly!

Bei Chefkoch habe ich ein Rezept gefunden, weil es mich auch interessierte.
Die Eier sind aber im Endprodukt nicht roh, sondern werden zunächst im Wasserbad aufgeschlagen, dann mit Sahne etc. verrührt und anschließend alles aufgekocht.
Somit hätten dann Salmonellen keine Chance.

http://www.chefkoch.de/rezepte/69451025778237/Mandel…