Hallo,
Ich habe kiloweise Mangold (den roten) aus dem Garten irgendwie zu verarbeiten.
Gestern habe ich einen riesen Topf Suppe (Mit roten Linsen)gekocht - aber die Suppe schmeckt leicht bitter. :o(
Gibt es Tips wie man die Suppe retten kann?
Oder wie vermeide ich das Bittere im Vorfeld?
Bislang habe ich Mangold in kleineren Dosen eingesetzt (Grünkernröllchen, Speckersatz in der Carbonara…) aber nun sind die Mengen einfach zu groß.
Vielen Dank für Tips
Grüße
Mopedhexle
hi,
wahrscheinlich hast du den strunk einfach gerade abgeschnitten und dabei zuviel an den blättern gelassen. ich nehme immer noch jedes einzelne blatt und entferne das mittelstück.
war er denn richtig „reif“?
Hallo,
Ich habe sogar den „Strunk“ (=Stengel) wie gewohnt und wie im Rezept beschrieben kleingeschnitten und dazu gegeben.
Sag blos der rote Mangold (rhubarb chard heisst er - oder so ähnlich) sei ein reiner Blattmangold! Die Stiele sind wunderschön und im Carbonara kommen sie mir auch nicht bitter vor!
Wie sieht unreifer Mangold aus???
???
Grüße
Mopedhexle
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