Ich möchte Grillen.Das Grillfleisch möchte ich vorher in Marinade einlegen. Wie stelle ich eine Marinade her? Zutaten,usw.
mfg Ann-Kathrin
zum beispiel hier:
http://www.cs.cmu.edu/~mjw/recipes/sauces/marinades/…
helge
Moin Ann-Kathrin
Ich mag sehr gern die folgende Mischung für ca. 7-8 Fleischstücke:
2-3 TL Honig
Sojasauce
Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen
1 Spritzer Zitronensaft
Paprikapulver
schwarzer Pfeffer
2-3 TL Honig in eine Schüssel geben.
Mit Sojasauce verdünnen.
1 Spritzer Zitronensaft dazu.
Olivenöl zugeben.
Das Ganze verrühren.
Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Paprikapulver einrühren.
2-3 Knoblauchzehen blättrig schneiden und zugeben.
Die Fleischstücke einlegen und die Marinade mit einem Löffel darüber verteilen.
Den Vorgang ab und zu wiederholen.
Sorry - genaue Mengenangaben hab ich nicht, da ich das aus dem Handgelenk mache.
Schmeckt aber echt klasse.
Test it. 
Gruß, masc
Ich möchte Grillen.Das Grillfleisch möchte ich vorher in
Marinade einlegen. Wie stelle ich eine Marinade her?
Zutaten,usw.mfg Ann-Kathrin
Hallo Ann-Kathrin,
versuch es mal hiermit, schmeckt auch super als Grillsauce und hält sich im Kühlschrank ein paar Wochen:
200g Tomatenmark
150g Ketchup
50g scharfer Senf mischen
250g heller Honig nach und nach einrühren
5 Tl provancalische Gewürzmischung
1 Tl Sambal Oelek
1 Tl Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 El Essig
1 El Sojasauce unterrühren
4 Knoblauchzehen fein hachen oder durchdrücken, dazu geben
1/4 l Öl Nach und nach uterziehen
2 El Kapern grob hacken, dazu geben
Gutes Gelingen
Petra
Ich möchte Grillen.Das Grillfleisch möchte ich vorher in
Marinade einlegen. Wie stelle ich eine Marinade her?
Zutaten,usw.mfg Ann-Kathrin
für lammfleisch:
einen tag vorher einlegen in :
frisch gepressten orangensaft, pfeffer, olivenöl, salz etc.
für hühnerfleisch, auch einen tag vorher:
joghurt (nature), frisch gepresster zitronensaft, safran, pfeffer, salz etc.
dann nur noch auf den grill hauen (spiesschen, eins huhn und eins lamm, etwas gemüse dazwischen und während das lamm noch etwas rosé ist, ist das huhn durch - ein genuss…) und das war’s.
dazu gab es bei den iranern den „gegrillen reis“, aber den habe ich irgendwie nie hinbekommen, vielleicht erbarmt sich mal ein iraner mir das noch mal zu erklären wie geanau das gemacht wird.
fred