Hallo,
hier die Rezepte
Mi Xao Haiphong
1 Knoblauchzehe, gehackt
5 Schalotten, fein aufgeschnitten
1 geschlagenes Ei
ca. 60 gr. Hünchen, gewürfelt
ca. 60 gr. Shrimps
ca. 20 gr. Bohnensprossen
1 grüne Pepperoni, dünn geschnitten
1 rote Pepperoni, dünn geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, in ca. 3 cm große Stücke
½ Teelöffel Sesamöl
½ Teelöffel Fischsosse
Mi-Nudeln
Salz
Im Wok etwas Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Das Ei hinzugeben und ca. 30 Sek. rührend braten. Das Hühnchen zugeben und braten, bis es angebräunt ist. Die restlichen Zutaten zugeben und braten, bis die Shrimps durch sind. Sesamöl und Fischsoße zugeben.
Die Nudeln nach Vorschrift zubereiten und portionsweise mit etwas Salz in den Wok geben, um die Zutaten zu vermischen.
Mi Xao Don Tom
2 Tassen Öl zum Frittieren
2 Esslöffel Öl
½ kleine Zwiebel, geschnitten
½ Tasse Zuckerschoten
½ Tasse Bambus, in Scheiben
½ Tasse Blumenkohl
¼ Tasse Champignon
250 gr. Krabben
½ Teelöffel geriebener Ingwer bzw. ¼ Teelöffel Ingwerpulver
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Esslöffel Maisstärke
1 ½ Esslöffel Fischsoße bzw. Sojasoße
½ Teelöffel Zucker
1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
Salz, Pfeffer
Eier-Mi Nudeln
Nudeln zubereiten. Das Frittieröl erhitzen und die Nudeln portionsweise frittieren, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Hühnerbrühe mit der Maissstärke mischen.
Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln, Zuckerschoten, Pilze, Bambus und Blumenkohl rührend braten, das Gemüse soll noch knackig sein. Die Krabben zugeben und braten, bis sie rosa sind. Die Hühnerbrühe, Fischsoße und Zucker zugeben. Ein paar Minuten kochen lassen. Vom Feuer nehmen, die Frühlingszwiebeln drüberstreuen und vermischen. Über die Nudeln geben.
Gruß
Feanor