Hallo Leute, ich bräuchte Hilfe bei einer Hausarbeit in Chemie über die Milchsäure, und zwar soll ich Milchprodukte mit Sauermilchprodukten vergleich. Wir behandeln gerade das Thema Carbonsäuren im Alltag, also sollte es sich auf darauf beziehen. Desweiteren soll ich erklären warum Sauermilchprodukte dickflüssig sind. Es ist das Stichwort gefallen das irgendwie Proteine denaturieren??? Wär toll wenn ihr mir weiterhelfen könntet (: danke schonmal im vorraus.
LG Pano
Hallo
Geh doch mal nach Wikipedia.de und such nach Milch, Milchgerinnung, Dickmilch usw…
Bei der Dickmilch ist die Milchsäure gerinnungsfördernd, es gibt aber auch Enzyme, die ohne sauren ph Wert Milch gerinnen lassen können.
MfG