hallo zusammen,
ich lebe in sued - ost -kambodscha und moechte endlich -Quark haben. so nun hat mir eine freundin Lab Tabletten gesendet aber jatzt lese ich das ich auch Milchsäurebakterien brauche. was nun? wieder einige wochen warten auf die naechste post. wer kann mir helfen.
schoenen dank
pinoty
Hallo,
Milchsäurebakterien sind eigentlich überall anzutreffen, z.B. das koreanische Kimchi ist eine milchsauer vergorene Zubereitung, bei der meines Wissens keine separaten Zugaben von Milchsäurebakterien erfolgen, die Chinakohl-Blätter sollen die mitbringen. Versuche vielleicht, eine kleine Menge unpasteurisierte Milch mit einem Tuch zugedeckt sauer werden zu lassen; wenn das Produkt angenehm säuerlich schmeckt, ist eine Milchsäuregärung erfolgt und du hast einen Starteransatz.
Es grüßt
Der Daimio