Hallo Zusammen,
wir haben bei uns im Restaurant am 22. Januar einen schottischen Abend, und ich wollte unter anderem auch Lamm mit einer Minzsauce machen. Ich habe zwar einige Rezepte gefunden, aber, meiner Meinung nach, nichts brauchbares. Wer kann mir eine gutes Rezept geben, das er selber schon mal gemacht hat??
Ich wäre Euch sehr dankbar für Eure hilfe.
Besten Dank
Gruss Baumi
Hallo Baumi
eine Bekannte, sie ist Engländerin, macht das so:
Frischgepflückte Minzblätter hacken, eine halbe Tasse Weinessig mit einem Esslöffel Zucker zum Kochen bringen, Minze 15 min darin ziehen lassen, abkühlen lassen und durchpassieren, dann noch eine halbe Tasse kaltes Wasser dazu.
Ist aber nichts für mich (das arme Lamm *g*), trotzdem guten Appetit.
Hier ein paar schottische Rezepte für mintsauce-Hasser
http://www.whisky.de/whiskylibrary/recipes/gerichte…
Gruss
Rainer
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Heute zu spät …
… aber früh genug für´s nächste Mal 
Hallo Baumi,
bitte, bitte den
L a m m b r a t e n s a t z
als Basis benutzen für die einfachste, weltbeste
Sherry-Minz-Sauce zu Lamm:
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1/8 l trockenen Sherry zum Ablöschen.
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1 EL gehackte Minze,
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1 EL abgezogene, entkernte Tomatenwürfel,
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1 gehackte Knoblauchzehe dazugeben.
-
Mit 1 EL Butter binden.
Gruß, Andreas
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