Hallo Ihr Lieben,
hier mein Problem:
Meine Oma (leider schon seit 20 Jahren tot) hat immer eine unglaublich leckere Buttercremetorte mit Mokkageschmack gemacht, und 1 mal im Jahr brauche ich diese Torte unbedingt (lechz), habe aber bisher in keinem meiner Kochbücher (Dr.Oethker, Menü ) eine Buttercremevariante gefunden, die mir auch gelingt, ich muß immer Unmengen an Gelantine reintun damit sie richtig fest wird, und das hat meine Oma garantiert nicht getan!!
Wer kennt ein altes Buttercremerezept, was auch gelingt??
Gruß
Iris
@
Hi Iris
Mein Vorschlag…
Leckere, einfache Buttercreme:
1 Pk. Pudding-Pulver Vanille
100 g Zucker
1/2 l Milch; kalt
200 g Butter; weich
Vanille Puddingspulver mit Zucker und Milch nach Vorschrift auf der Packung zubereiten, kalt stellen und ab und zu etwas durchrühren.
Die Butter geschmeidig rühren, den Pudding Esslöffelweise darunter geben.
mfg.
W:smile:
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/
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Hi Werner,
erstmal danke, hört sich wirklich einfach an, Puddingpulver zum Kochen (so richtig wie früher) oder so Instantzeug wo man nur das Pulver in kalte Milch rührt?
Gruß
Iris
Hallo,
wenn ich mich da kurz einmischen darf…
Mit gekochtem Pudding gelingt es garantiert!
Gruß, Hicki
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
Danke!!!
@
Hi
Also hier nochmal ganz ausführlich…
Pudding nach Packungsanleitung aus Puddingpulver, Zucker und Milch kochen.
Pudding erkalten lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet (oder einfach Puderzucker obenauf streuen).
Wenn der Pudding vollständig abgekühlt ist, mit dem Handrührgerät kräftig durchrühren, so dass er geschmeidig wird.
Pudding und Butter müssen nun etwa gleiche Temperatur haben (damit es nicht gerinnt)! Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Puddingmasse esslöffelweise dazu gegeben. Ferig ist die Creme 
mfg.
W:smile:
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Hallo Werner.
Und wie wird das dann „Mokka“???
Gruß
T
P.S. Hab noch nie Buttercreme gemacht …
Das hier hört sich lecker an, vielleicht probiers ichs mal
Hallo T.
Und wie wird das dann „Mokka“???
… wirfst teelöffelweise Du gefriergetrocknetes Kaffeepulver in den heißen Pudding. Oder Capuccinopulver, dann kannst Du Dir die Zugabe von Zucker zum Pudding sparen.
viele Grüße
Angelika
Hallo zusammen!
1 Pk. Pudding-Pulver Vanille
100 g Zucker
1/2 l Milch; kalt
200 g Butter; weichVanille Puddingspulver mit Zucker und Milch nach Vorschrift
auf der Packung zubereiten, kalt stellen und ab und zu etwas
durchrühren.
Die Butter geschmeidig rühren, den Pudding Esslöffelweise
darunter geben.
Wenn man 50 g der Buttermenge durch Kokosfett ersetzt und gleich mit in den warmen Pudding gibt, schön Rühren nicht vergessen, wird die Buttercreme wesentlich standfester (was für Dekorationen wie Röschen oder Tupfen wichtig ist), verliert aber keineswegs an Geschmack.
Angelika
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Hi Angelika, Werner und Hicki,
endlich, nach 20 Jahren Gelatinequalen ist mir die erste wirklich gute Buttercremetorte wie von Oma Anna gelungen, Danke an euch alle, auf dass ich kugelrund werde!!
Iris