da ich zur Zeit auf dem Selbstherstellungs- Trip bin eine Frage an Euch:
Gibt es Bücher oder WWW- Seiten wo man Rezepte findet wie man Milchprodukte selber machen kann?
Nachdem ich Jogurt, Kefir und Quark selbst herstelle hatte ich die Idee auch anderes selbst zu machen z.B.:
Buttermilch
Frischkäse
Hüttenkäse
Schwedenmilch
Und könnte man rein theoretisch sogar Käse selber machen?
Danke schon mal
medea
PS.: Bin für alle Rezepte rund ums selbst herstellen dankbar.
Bisher mache ich Brot, Marmeladen, Brotaufstriche, Leberwurst, Senf, Tofu, Jogurt, Kefir und Joghurt selbst. Für Ideen bin ich immer offen.
Frischkäse ist leicht herzustellen, auch Salzlakenkäse (jener Käse, den man beim Griechen / Türken oft als SChafkäse kauft). Gereifte Käse sind eher aufwendig und geräteintensiv.
Für vernünftigen Frischkäse brauchst du einen Säuerungskultur, z. B. guten Joghurt, nicht diesen Joghurt-mild-PLunder und unbedingt Labenzym. Gibt es in der Apotheke von der Fa. Caelo.