Wie sind denn eure Lieblingsrezepte für Mousse au chocolade?
Vorzugsweise die weisse… ?
Ich würde die gerne mal selbermachen 
Frank
Wie sind denn eure Lieblingsrezepte für Mousse au chocolade?
Vorzugsweise die weisse… ?
Hallo, Frank!
Am Ende findest Du noch ein paar URLS, aber hier habe ich schon mal ein ganz edles Rezept für Dich …
Mousse au chocolat „Tricolor“ mit geeister Vanille-Mocca-Sauce
für 4 Personen
Zutaten Erstes Mousse
1 Ei
2 EL Wasser
1 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
130 g Vollmilchschokolade
20 g Bitterschokolade
2 EL Rum
250 g geschlagene Sahne
Zubereitung
Das Ei mit dem Wasser über heißem Wasserbad aufschlagen. Die in kaltem Wasser einge-weichte Gelatine und die aufgelöste Vollmilch- und Bitterschokolade dazugeben. Den Rum zugeben, glattrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Alles in eine Terrinenform einfüllen und kalt stellen.
Zutaten Zweites Mousse
2 Eigelbe
2 EL Wasser
2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
4 EL Orangenlikör
140 g weiße Schokolade
½ Orange (Schale davon)
250 g geschlagene Sahne
Zubereitung
Die Eigelbe mit Wasser wieder über dem heißen Wasserdampf aufschlagen und die ein-geweichte Gelatine dazugeben. Orangenlikör, weiße flüssige Schokolade und abgeriebene Orangenschale einrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Diese Masse auf die angestockte erste Schicht streichen und wieder kalt stellen.
Zubereitung Drittes Mousse
1 Ei
2 EL Wasser
etwas Moccapulver
130 g Bitterschokolade
250 g geschlagene Sahne
Zubereitung
Für das dritte Mousse das Ei mit dem Wasser und dem Moccapulver über heißem Wasserbad aufschlagen. Die aufgelöste Bitterschokolade zugeben, glattrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Diese Masse nun wieder in die Terrinenform mit den beiden ersten Schichten streichen und die Form nun für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend aufschneiden und mit geeister Vanille-Mocca-Sauce anrichten.
Geeiste Vanille-Mocca-Sauce
1/8 l Schlagsahne
1/8 l Milch
40 g Zucker
1 Vanilleschote
1 EL Espressopulver (Instant)
3 Eigelbe
2 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung
Sahne, Milch, Zucker, ausgekratztes Vanillemark, die aufgeschlitzte Schote und das Espressopulver aufkochen lassen. Die Eigelbe zu der Kaffee-Vanille-Milch geben und so lange auf der Flamme kräftig rühren, bis die Sauce bindet. Nun gut abkühlen lassen. In die gut gekühlte Sauce das Vanilleeis geben und mit einem Stabmixer schaumig mixen. Gemeinsam mit dem Schokomousse anrichten. Eventuell mit frischen Früchten ausgarnieren.
Guten Appetit wünscht
Chris
Und hier noch die Seiten:
http://www.oleswelt.de/rezepte/marmoriertes_mousseau…
http://www.jadietz.de/essen/rezepte/moussehell.htm
http://www.rund-ums-baby.de/family/peter/Kochecke/pa… (hier musst Du mal in der Rezeptliste bis M scrollen, direkter Link klappt leider nicht 
P.S.: Du solltest immer noch „Mousse au choco lat“ suchen, nicht „chocolade“. Da findest Du vermutlich eher wenig …
Nachtrag: Weitere Rezepte
http://eat-n-drink.franken.de/collection/nachspeisen…
http://eat-n-drink.franken.de/collection/nachspeisen…
http://eat-n-drink.franken.de/collection/nachspeisen…
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntag…
Übrigens: Mousse au chocolat gibt es auch von Dr. Oetker zu kaufen. Vielleicht einen Versuch wert … (http://www.dr-oetker.de/cgi-bin/wrapper.pl?content=p…)
Gruß!
Chris
Wie sind denn eure Lieblingsrezepte für Mousse au chocolade?
Vorzugsweise die weisse… ?Hallo, Frank!
Am Ende findest Du noch ein paar URLS, aber hier habe ich
schon mal ein ganz edles Rezept für Dich …
uiuiui das heb ich mir mal auf wenn ich vorher viiiieeel Zeit habe )
Hört sich aber super lecker an!
P.S.: Du solltest immer noch „Mousse au choco lat“
suchen, nicht „chocolade“. Da findest Du vermutlich eher wenig
…
*g* is ein Argument… 
Frank
Im Wesentlichen das von Haeberlin. Nur verzichte ich, je nach
Schokolade, auf die Butter. Und evtl. - auch abhängig von der
Schoki - auch weniger Zucker.
Gruß
R.B.
Wie sind denn eure Lieblingsrezepte für Mousse au chocolade?
Vorzugsweise die weisse… ?
Also, ich mag nur braune Mousse.
Hier mein supi einfaches Lieblingsrezept:
4 Eier trennen
die Eigelbe mit 1 TL Zucker hellcremig rühren
je 1 Tafel Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit
4 EL Milch in einem kleinen Topf unter Rühren schmelzen
die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse rühren
1 Becher Schlagsahne steif schlagen und unter die Schoko-Eigelb-Creme heben
die Eiweisse ebefalls steif schlagen (1 TL Zucker dazu) und schließlich auch noch unterheben
Die fertige Mousse in eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank (am besten über Nacht)
Viele Grüsse
Claudia
Noch was vergessen
Wichtig: Die dunkelste Schokolade nehmen (auf der Rückseite nach
möglichst hoher Prozentzahl an Kakaobestandteilen schauen), die
man kriegen kann.
Und: Weiße Mousse ist nur fad und süß und eigentlich nur für
Dekozwecke (Kontrast) geeignet. Den vollen Geschmack gibt nur die
ganz dunkle!
R.B.
Huhu!
Und: Weiße Mousse ist nur fad und süß und eigentlich nur für
Dekozwecke (Kontrast) geeignet. Den vollen Geschmack gibt nur
die ganz dunkle!
Wmoit wir beim Geschmack wären… und der ist ja bekanntlich Geschmackssache *g* ich mag am liebsten die weiße *hmmh*
Aber am wenigsten die aus ganz dunkler Schoki - bäh!
Bye, Vanessa
Geschmackssache
„Geschmackssache!“, sagte die Fliege …
… und setzte sich auf … die weiße Mousse …
*ggg*
R.B.
Aber: Es sind Eier drin! Hurra!
Aber: Es sind Eier drin! Hurra!
Häh??
*nixversteh*
Bye, Vanessa
FrEIlauf
Aber: Es sind Eier drin! Hurra!
Häh??
*nixversteh*
Erinnerst Du Dich noch an den Blödel-Thread über frEIlaufende
Eier im Plauderbrett, Vanessa Cahr-EI?
eiernde Grüße )
R.B.
Achsooooooo
eieiei, ich werde vergesslich…
Bei, Vanessa