Hallo Motmot,
Ich brauche Rat!
Mein Mann ist ein begeisterter Mozartkugelvernichter und
wünscht sich schon seit Jahren eine „Mozartkugel so riesig wie
ein Fußball“.
hmpf. Versuchs mal mit „Handgroß“
Zu seinem Geburtstag wollte ich ihn nun mit einem
Mozartkugel-Dessert überraschen. Ich habe bisher folgende in
Frage kommende Rezepte:
- Mozarttorte (mit Pistazien-, Marzipan- und Nougatcreme),
- Mozartknödel (Topfenknödel mit Mozartkugeln darin), und
- Mozartkuchen (Rührkuchen mit Marzipan-Pistazien-Nougat-Rolle
als Füllung).
Mein Problem: Weder habe ich schon mal eine Torte gebacken
(ich frage mich insbesondere, ob ich die Böden hinbekomme,
wenn Du andere Rührteige schon gebacken hast, ist das auch nichts grundsätzlich Schwierigeres.
bzw. das Teilen in die Böden,
Faden nehmen, damit etwas einsägen, Fadenenden auf der nicht geschnittenen Seite der Torte überkreuzen - vorsichtig zu Dir hinziehen.
und wie man eine „Marzipandecke“
aufbringt…)
besonders der letzte Punkt verhangt handwerklich „etwas“ Übung. Ich will nicht sagen, dass Du es nicht schaffst - aber Marzipan rollt sich nicht ganz so freiwillig. Darum haben Konditoren für diesen speziellen Trick auch eine Spezialsorte, mit anderer Konsistenz, die man nur im Fachhandel bekommt und nicht im Supermarkt. Auch wenn dort „Auswirkmarzipan“ angeboten wird.
noch Topfenknödel gemacht (man soll sie in
Wasser kochen, zerfallen sie nicht? was ist das Geheimnis?).
Topfenknödel kocht man nicht, die dürfen nur ganz leicht simmern. Das Wasser sollte gerade am Rand winzig perlen
außerdem verlangen Topfenknödel abgetropften Quark.
Den festen gibt es nur in Österreich.
In D: Quark aus der Packung in eine Filtertüte und die in den Kaffeefilter, übernacht im Kühlschrank austropfen lassen
Danach zur Masse Eigelb und 1-2 Esslöffel Gries
Prise Salz
Meine Frage: Angesichts dessen, würdet ihr mir aufgrund des
Risikos/Unerfahrenheit von Torte und Knödel abraten? Es bliebe
ja der Kuchen, der auch sehr lecker klang. Oder vielleicht
habt ihr noch ein ganz anderes Rezept? Oder vielleicht könnt
ihr mich beruhigen, und das ist alles nicht so schlimm…
weiß nicht, ob Dich meine Antwort beruhigt
Außerdem: hat jemand ähnliche Rezepte schon probiert, sind sie
überhaupt lecker?
sind Mozartkugeln lecker?
Geschmäcker sind verschieden.
Wer es mag, für den ist es das Himmelreich.
viele Grüße
Geli
