Hallo!
Hat jemand einen Tipp wie Mozzarella weiß bleibt?
Wenn man ihn mit einer Marinade mit Balsamicoessig überträufelt, nimmt er ja so eine leicht bräunliche Farbe an. Und ich find’s irgendwie ästhetischer, wenn er weiß bleiben würde (oder meinetwege auch irgendeine andere Farbe hätte…)
Gibt es da irgendeinen Trick?
Meike
Hallo Meike,
Wenn Du Balsamico-Essig nimmst, gibt es keinen Trick, sorry. Ebenso wie Kürbiskernöl alles dunkel färbt.
Aber Du könntest Weißweinessig verwenden (der ist hell) und diesen eventuell selber mit Knoblauch und Kräutern ansetzen, zur Geschmacksverbesserung.
Liebe Grüße#
Birgit
Moin Meike
Nimm hellen statt dunklen Balsamico.
Balsamico Bianco.
Gibt’s fast überall zu kaufen.
Der Bianco ist aber etwas süßlicher als der dunkle.
Schmeckt aber auch sehr gut.
Test it. 
Gruß, masc
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Wenn man ihn mit einer Marinade mit Balsamicoessig
überträufelt, nimmt er ja so eine leicht bräunliche Farbe an.
Hi Meike,
und wenn Du den Balsamico unter den Mozzarella gibst,
also auf die Tomaten? Geschmacklich ist das doch Jacke
wie Hose. Die Basilikumblättchen bleiben auch so liegen.
Nur so 'ne Idee…
Ciao
Sabine