Hi,
bei meinem Umzug ist mir leider das Rezept von meinen Lieblingsmuffins verloren gegangen. (Seufz)
Wer kann mir da helfen? Es sind Schokoladenmuffins (Buttermilchteig) mit einer Füllung aus Frischkäse mit Honig.
tschau
sky
Hoffentlich gefunden!
Hallo Sky,
in meinem Muffin-Backbuch habe ich ein so ähnliches Rezept gefunden:
Schoko-Frischkäse-Muffins (ca. 12 Stück)
Teig:
200 g Mehl Type 405
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
4 EL Kakaopulver
1 Ei
160 g (brauner) Zucker
100 ml neutrales Öl oder Butter
300 g Buttermilch
Füllung:
150 g Frischkäse
1 1/2 EL Zucker (ich denke da geht auch Honig !)
1 P Vanillezucker
Für den Teig das Ei aufschlagen und leicht verquirlen; Zucker, Öl und Buttermilch hinzugeben und gut verrühren. Das Mehl mit Backpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig vermischen. Die Mehlmischung dann vorsichtig unterheben.
Für die Füllung alle Zutaten zusammen schaumig schlagen.
Ein Viertel des Teiges in den Blech-Vertiefungen (oder Backförmchen) verteilen. Dann jeweils 1 TL Füllung daraufgeben und mit Teig auffüllen.
Backen: Umluft 160° C, ca. 20 - 25 Minuten, mittlere Schiene.
Zur Verzierung der Muffins nach dem Backen 200 g Zartbitter-Kuvertüre schmelzen. Die Muffins in die Kuvertüre tauchen und anschließend mit Schokostreusel bestreuen.
Guten Appetit
Ulrike
Hallo Ulrike,
danke ich denke das war das Rezept
Sky