sah kürzlich im Fernsehen einen Film mit der Aussage, dass im Mittelater viele Menschen einen qualvollen Tod erlitten, weil Sie im Brot verbackenes Gift des Mutterkornpilzes verzehrten. Der Pilz befällt die Ähren, die ausgedroschen und vermahlen in die Nahrungskette gelangten und ihre Giftigkeit über den Backvorgang behalten.
Heute muß es sicher auch noch Getreide geben, das vom Mutterkornpilz befallen ist - von Vergiftungen hört man aber nichts mehr, das Problem scheint gelöst zu sein.
Frage: Wie wird der Mutterkornpilz heutzutage unschädlich gemacht?
wir haben heute z.B. resistente Getreidesorten, veränderte Anbaubedingungen und ganz andere Aufbereitungen von Getreide (u.a. Reinigung), bei dem Mutterkorn entfernt wird. Ob man auch mit Pflanzenschutzmitteln (Fungiziden) dagegen vorgeht, weiß ich nicht.
Eine Gefahr besteht nach wie vor, denn verschwunden ist Mutterkorn nicht.
Frage: Wie wird der Mutterkornpilz heutzutage unschädlich
gemacht?
neben dem schon gesagten.
Mutterkorn befällt überwiegend Roggen, das Hauptgetreide ist aber gegenwärtig Weizen (Verhältnis ca. 1: 10), somit ist die Gefahr einer Vergiftung zusätzlich verringert.