Blöde Frage: Hat jemand hier eine Idee, was eine „Nanteser Sauce“ ist?
Viele Grüße,
Matthias
es gibt wohl eine Nanteser Buttersoße,
vielleicht hilft Dir das weiter…
Alex
Hallo Matthias,
die Soße heißt Sauce nantaise nach der Stadt Nantes und es handelt sich dabei um eine weiße Buttersoße.
Auf Französisch gibt es hier ein Rezept:
http://www.macuisine.net/articles.php?id=34
Lieben Gruß
Sigrid
Vermute eine Ableitung von Holländischer Soße mit Zusatz von Safran.
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hallo matthias,
na klar, eine essig-weißwein-reduktion mit creme fraiche und anschließend montiert ergibt eine nantaiser sauce
französisch: Beurre blanc Nantais
eine art universalsauce zu fisch und meeresfrüchten.
strubbel
n:open_mouth:)