Software-RAID 1 unter Linux?
1.) nicht wie man ein solches Software-Raid konfiguriert
geschweige denn woher man es bekommt, und
Das kann ich Dir leider auch nicht sagen, von Linux hab ich nur so mittelmäßig nen Plan. Unter FreeBSD ist sowas ziemlich einfach, auch bei einer bestehenden Installation 
Wie man das anstellt, dürfte auch von der genauen Version des eingesetzten Betriebssystems abhängen, die Du uns bis jetzt verschweigst.
2.) geht es mir ja nicht um meine Daten, sondern eigentlich
NUR um mein OS, also um meinen komplett eingerichteten
Server…
Ja und? Du möchtest eine Ausfallsicherheit haben und dafür eine zweite Festplatte benutzen. Das bedeutet quasi zwingend RAID-1.
Weisst Du, wie man „einfach so“ eine platte spiegeln kann?
Klar, mit dd. Aber was bringt Dir das? Was tust Du, wenn Dir die Kiste abschmiert? Der Aufwand ebenso wie das benötigte Know How sind größer als bei der Einrichtung eines Software-RAID. Du machst es Dir unnötig schwer, wirklich.
Ich hab mal kurz gegooglet, dabei ist mir leider nur ein kompliziert scheinendes HowTo über den Weg gelaufen - manche Distributionen bringen aber komfortablere Hilfsmittel für die Erstellung eines RAID-Arrays mit.
Sorry, genauer kann ich Dir da nicht helfen - aber glaub mir - Du willst keine „einfache, rohe Spiegelung“, Du willst RAID-1. Wenn Dir hier keiner mehr hilfreich antwortet, probier es nochmal mit genaueren Angaben über die Expertensuche oder auf der Mailingliste / im Forum Deiner Distribution.
Gruß,
Malte (grad froh, daß er sich nicht für Linux entschieden hat, damals - hoch lebe GEOM!)