Hallo,
gleich nochmal eine Frage: was paßt denn in einen Spargelsalat (bitte nichts aufwendiges, vermeide immer zu viel Aufwand)?
Mir fallen da auf Anhieb vielleicht Champignons ein, Shrimps, Ruccola evtl., Kartoffeln?
Was macht man hier denn für eine Salatsosse?
Ich nehme mal an, daß man den Spargel für einen Salat nicht „normal“ lang kochen sollte sondern kürzer, damit er „bissfest“ bleibt?
Wär auch hier dankbar für ein paar Tips!
Vielen Dank!
Liebe Grüße,
Christiane
Hallo Christiane,
Spargel bißfest kochen und in Stücke schneiden, abkühlen lassen.
Als Soße:
1 TL Salz
2 TL Zucker
2 TL Senf mittelscharf
40ml Olivenoel
40ml Balsamico Essig weiss.
20ml Wasser
1 Knobizehe feingehackt.
1 kleine Zwiebel kleingehackt.
Petersilie und Schnittlauch.
Alles gut vermischen.
Anrichten:
Teller mit Salatblättern auslegen, darauf den Spargel und mit etwas Petersilie garnieren. Die Soße extra, damit jeder nur soviel bekommt, wie er möchte.
Als Beilage:
Vom rohen bis gekochtem Schinken über kalte Bratenaufschnitte und Geflügel oder auch Lachs ist da keine Grenze gesetzt.
Als besonderes Extra, entwende ich immer einige Spargelstücke und brate sie kurz in Butter goldgelb.
Gruß
Dirk m.
Hallo Christiane,
du kannst Spargel auch wunderbar roh in den Salat geben. Ansonsten mag ich auch einen lauwarmen Spargelsalat mit einer aus einem richtig guten Essig und einem richtig guten Öl hergestellten Vinegrette, vielleicht noch mit ein paar krossen klitzekleinen Bacon-Würfelchen überstreut.
Gruß vom Wiz
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und darein noch ein oder zwei hartgekochte, gehackte Eier…
roher Spargel mit Reisnudeln
Hallo,
Salat mit
-Reisnudeln
-Spargel roh
-weisse Zwiebel (nicht normale gelbe)
-Gemüse beliebig (in sehr dünne Stifte schneiden)
Soße:
-dunkle Sojasoße
-Balsamico
-Gemüsebrühepulver
-Zucker + Salz
-evtl. Ketjab Manis (wenig, vorsicht)
-Limettensaft
-Chilisoße nach belieben
-Knoblauch + Chili reinhacken
Sehr lecker, vor allem wenn es heiss ist.
Z.
Klasse - danke euch allen! (o. T.)
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