Hallo an alle,
ich habe in 2 Artikeln gelesen, dass sich an Nüssen (ausgelöst, nicht gehackt oder gerieben) wenn sie eingefroren wedren, giftige Substanzen bilden. Ist das richtig? Und welche giftigen Stoffe sollen das sein? Bitte um Aufklärung (bzw. „Entwarnung“).
Vielen lieben Dank
Jutta
Hallo Jutte,
ich würde keine Probleme darin sehen, dass man Nüsse einfriert. Auch ist mir nicht bekannt welche Gifte entstehen sollten.
Was allerdings zutrifft ist, dass eventuell enthaltene Aflatoxine (das sind Gifte von einem eventuellen Schimmelbefall) nicht abgebaut werden und somit auch nach dem auftauen noch vorhanden sind.
Grüße
BadReality
Hallo Jutta,
hab jetzt mal Tante Google bemüht, aber was du beschreibst, konnte ich nicht finden.
Aber lies mal hier:
http://www.fachaerzte.com/nachrichten/erkaeltung/nue…
…Deshalb: Wer ganz sichergehen will, sollte ganze Nüsse kaufen, diese sorgfältig inspizieren und dann selbst mahlen. Reste von zerkleinerten Nüssen einfrieren…
mfg
M
Moin,
ich habe in 2 Artikeln gelesen,
kannst Du die bitte mal benennen?
Zudem, welche ‚Nüsse‘ waren gemeint.
Streng botanisch sind nur Haselnüsse Nüsse, andere landläufig als Nüsse benannte Lebensmittel eben nicht.
Gandalf
Hallo,
erstens danke für eure Antworten und @ gandalf: Ich meinte natürlich walnüsse!