Obstkuchenbelag ohne Gelatine -wie? *dringend*

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Hallo zusammen,

ich versuche mich grade an meinem ersten Käsekuchen (bereits im Ofen). Dieser soll einen Deckel aus Kirschen bzw Kirschsaft bekommen. Ich hab hier ein Glas Schattenmorellen und laut Rezept soll man den Saft abgiessen und aufkochen. Vorher aber 6EL mit Stärke vermischen und dann in den kochenden Saft geben.

Nuja… Stärke hab ich vergessen zu kaufen. Gelatine hab ich auch nicht. Also eigentlich hab ich primär die Kirschen mit Saft, und so die Backklassiker - Mehl, Puddingpulver, zucker, Sahne, Eier.

Hat jemand eine Idee wie ich die Kirschmasse dazu kriegen kann nicht vom Kuchen runterzulaufen sondern irgendwie fest zu werden?

Kann man den Kirschsaft extra lange kochen um das Ergebnis zu erzielen? Gibt es andere geniale Tricks? Wenn ich statt Stärke einfach Mehl nehme wird das vermutlich weder gut aussehen noch schmecken.

Kann man das mit irgendwas mischen und dann nochmal in den Backofen machen?

Vielen Dank für eure Hilfe!

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Hallo,

Möglichkeit 1: Falls du ein Gelee hast (Himbeergelee oder ähnliches) kannst du das vorsichtig erwärmen, die abgetropften Kirschen auf den Kuchen legen und mit dem erwärmten Gelee überziehen. Das wird nach dem Erkalten wieder fest.

Möglichkeit 2: Du nimmst das Vanille?Puddingpulver. Das ist nichts anderes als Stärke. Das einzige, was passiert, dass das ein wenig trübe wird, weil im Vanillepuddingpulver auch Farbstoff drin ist. Aber das fällt auf dem Käsekuchen im Zweifel nicht weiter auf. Menge kannst du 1:1 wie Stärke nehmen.

LG Petra

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mit Puddingpulver
Vielen Dank!

Das mit dem Puddingpulver werde ich direkt mal ausprobieren.

Dankeschön, für so schnelle und gute Hilfe liebe ich wer-weiss-was!