Hallo,bitte ein Rezept für eine Paela,danke,Albin
Hallo Albin,
kein Problem, hier ist ein Rezept von den vielen:
Zutaten :
5-6 Hänchenkeulen (am besten entsprechend mehr Unterschenkel nehmen!!!)
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Paprika
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Fett
2 Tassen Langkornreis
1/2 Kapsel Safran
3 Tassen Instandbrühe
1/2 grosse Dose Tomaten
100 g TK Erbsen
1/2 Pk. TK Bohnen
250 g frische Bohnen
200 g Muscheln
200 g Krabben
Hähnchenkeulen waschen, trocknen, würzen, Fleisch gut anbraten
(evtl. in zwei Pfannen)
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken, in der Pfanne
dünsten, bis Zwiebel glasig sind
Langkornreis verlesen, in Pfanne geben Safran darüberstreuen,
verrühren. Instandbrühe aufgiessen, umrühren. Tomaten abgiessen,
eine Tasse Saft zum Reis geben
Erbsen, TK Bohnen, und frische Bohnen garen, abtropfen. Muscheln
und Krabben abtropfen, am Schluss draufgeben
Reismasse gleichmässig in einer oder zwei runde Formen einfüllen,
die Zutaten dekorativ darauf verteilen (Keulen, Tomaten, Bohnen,
Erbsen, Muscheln, Krabben)
Paella im vorgeheizten Rohr garen, evtl. abdecken, in der Form
servieren
Na dann, fröhliches Brutzeln
Tessa
Hallo,bitte ein Rezept für eine Paela,danke,Albin
Hier, bitte schön:
http://www.tgz-neuruppin.de/real_pritzwalk/netdays/a…
http://www.kueche-genuss.de/regsp02.htm
http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/bin/rezept?33892
Gruß
Rainer
Paela Rezepte / Ergänzung
Hallo Albin
wie Du siehst, findest Du verschiedenste Paela-Rezepte. Nach meiner Erfahrung, gibt es nicht DAS Rezept, sondern Du kannst recht stark variieren.
Was für mich zwingend zur Paela gehört ist der als erstes zubereitete „Sofrito“ aus Knoblauch, Zwiebeln, Paprikaschoten und Tomaten, dann der Langkornreis und Safran. Dazu verschiedene Fleisch/Fisch/Meeresfrüchte (je unterschiedlicher je besser) und grüne Erbsen. Bei der Zubereitung koche ich zusammen mit dem Sofrito Reis und Wasser in gleichen Mengen, vermische dies sobald das Wasser aufgesogen ist mit den anderen Zutaten, garniere mit ungekochten Crevetten und gebe die gleiche Menge trockener Weisswein wie zuvor Wasser hinzu. Dann decke ich das ganze mit einer Alufolie zu und schiebe es in den vorgeheizten Backofen um fertigzugaren.
Wir mögen sehr gerne auch Chorizo (das ist eine spanische Knoblauch-Dauerwurst) vorgängig mit Nadel eingestochen und gekocht und dann in Scheiben geschnitten in der Paela.
… mmmhhh - kriege ich einen Kohldampf!
En guete
Urs Peter Hinnen