Parfum - Ester und Aldehyde

Wissenschaft Chemie
1
  1. PRINZIPIELLER AUFBAU EINES PARFÜMS KOPF-, HERZ- UND BASISNOTE UND TYPISCHE ESSENZEN, WIE ALDEHYDE ODER ESTER. WARUM EIGNEN SICH DIESE STOFFE BESONDERS GUT ALS AROMASTOFFE?
2

Weil viele Aldehyde und Ester gut riechen(Birnen- Bananenduft). Dagegen stinken Stoffe, die statt dem O ein P oder S in der Formel haben (Knoblauch, Zwiebel, Pfurz :wink: Ist also ne Sache vom Gehirn.

  1. PRINZIPIELLER AUFBAU EINES PARFÜMS KOPF-, HERZ- UND
    BASISNOTE UND TYPISCHE ESSENZEN, WIE ALDEHYDE ODER ESTER.
    WARUM EIGNEN SICH DIESE STOFFE BESONDERS GUT ALS AROMASTOFFE?