die Rezepte…
Hallo teparo,
also:
Hühner-Curry-Sauce
für 4 Personen (ca. 45 Minuten):
250g Hühnerbrustfilet (ich nehm lieber Pute, finde ich saftiger…)
150g breite Bohnen
2 Frühlingszwiebeln
100g Kirschtomaten
1 EL Öl
1/8l Hühnerbrühe
1 EL Currypulver
Salz, Pfeffer
1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz)
50g Crème fraîche
Zitronensaft
1/2 Bund Basilikum
Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Bohnen von den Enden befreien und schräg in ca. 1 cm breite Streifen schneiden;
Bohnen 5 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen, Tomaten halbieren;
Öl erhitzen, Fleisch kräftig anbraten, dann Zwiebeln und Bohnen dazugeben und mitbraten;
mit der Hühnerbrühe aufgießen, Curry, Salz, Pfeffer, Kurkuma dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen;
Crème fraîche und Tomaten unterrühren, Zitronensaft dazugeben, abschmecken, in Streifen geschnittenes Basilikum untermischen;
wenn Du die Sauce erst zubereitest und dann zum großen Essen aufwärmst, das Basilikum erst dann kurz vor dem Servieren dazugeben!
Linsenragout
für 4 Personen (ca. 1 Stunde):
100g Knoblauchwurst
1 Bund Suppengrün
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Zweige frischer Thymian
1 getrocknete rote Chilischote
1 EL Olivenöl
150g kleine, braune Linsen
350ml Brühe
Salz
2 EL Aceto Balsamico
Knoblauchwurst und Suppengrün sehr fein würfeln, Tomaten häuten und würfeln;
Öl erhitzen, Suppengrün und Knoblauchwurst anbraten, Knoblauch dazupressen, Thymianblätter und Linsen dazugeben und mitbraten;
Tomaten, zerkrümelten Chili und Brühe dazugeben und ca. 40 Minuten garen, bis die Linsen weich sind, gelegentlich rühren und eventuell Wasser nachgießen;
mit Salz und Essig abschmecken;
Gutes Gelingen wünscht
Elisabeth 
