Servus Anja,
nicht billig, aber schön ist die „Forelle“ am Eiswoog (nördlicher Pfälzerwald). Der Eiswoog heißt zwar nicht wegen Eis, sondern wegen Eisen so, aber er wird selbst im Juli-August selten wärmer als vielleicht 20° C. Castaneda-Gläubige würden ihn wohl als einen „Ort der Kraft“ bezeichnen, er hat selbst an Sommersonntagen, wenns zwischen elfe und fünfe halb Lautern am kleinen Badestrand liegt, noch eine besondere Ausstrahlung.
http://www.landgasthof-forelle.de/
„Fast“ in Deutschland hab ich zwei:
Erstens das „Beau Rivage“ am Etang de Hanau (bei Phillipsbourg / Nordvogesen), tél 00.33.3.87.06.56.12. Den Hanauer Weiher sollte man am besten zur Zeit der Teichrosenblüte besuchen, er ist voll davon. Die Wälder in der Gegend sind eine Pracht, und man ist - so man will - richtig mit sich allein. Mobilnetz eher spärlich.
Außerdem gleich bei Niederbronn-les-Bains die Ferme Mellon: Der Teich an der Straße Reichshoffen-Jaegerthal ist eher prosaisch, aber ein kleines Stück weiter hat es die Weiher der ehemaligen Hammerschmiede in Jaegerthal (de Dietrich hat dort 1764 sein Imperium begründet, die Schmiede von damals steht als beginnende wildromantische Ruine noch am Staudamm). Die Wälder von Niederbronn Richtung Froeschwiller sind sehr scharmante, teils lichte Mischwälder, teils vorwiegend Fichte, aber nirgendwo reine Fichtenplantagen - einige Überreste der Maginot-Linie stehen darin noch herum, aber das verwächst sich glücklicherweise.
http://www.ferme-mellon.fr/
(Dort bin ich sicher, daß Hunde akzeptiert werden).
Und in meiner alten Heimat natürlich noch der Gutshof Schleinsee, dort ist das teuerste und sicher schönste Zimmer das im Bootshaus:
http://www.schleinsee.de/
Welches allerdings nicht im Wald, sondern zwischen Hopfen- und Kirschgärten eingebettet liegt. Aber das Argental und andere schöne Waldstücke sind zu Fuß gut erreichbar.
Von Beau Rivage, Forelle und Gut Schleinsee weiß ich nicht, ob sie Hunde aufnehmen.
Schöne Grüße
MM