ca 48 Löffelbiscuits
125 g geschmolzene Butter
ca 15 Löffelbiscuits für den Rand
250 g TK-Himbeeren
200 g Philadelphia
500 g Quark o. Magerquark
150 Zucker
Saft einer halben Zitrone
1 Becher (250 g) Sahne
1 Beutel Götterspeise Himbeere
ca 1/2 Tasse Wasser
etwas Raspelschokolade zum Verzieren
Für den Boden die 48 Löffelbiscuits fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut vermengen.
Den „Teig“ mit Hilfe eines Tortenrandes oder Springformrandes auf eine Kuchenplatte geben und gut andrücken.
Die anderen Löffelbiscuits halbieren und von innen an den Tortenrand stellen.
Die Tiefgefrorenen Himbeeren auf dem Boden verteilen (eventuell ein paar zum Verzieren zurückbehalten).
Den Philadelphia, den Quark, den Zucker und den Zitronensaft cremig rühren.
Die Sahne Steifschlagen.
Das Götterspeisepulver (1 Packung besteht aus zwei Beuteln) in einen kleinen Topf geben, gut mit dem Wasser verrühren und bei geringer Hitze so lange rühren bis sich das Pulver aufgelöst hat.
Die Götterspeise darf nicht kochen!!
Jetzt die Götterspeise unter das Philadelphia-Quark-Gemisch rühren, danach die Sahne unterheben.
Die Creme auf dem Boden und den Himbeeren verteilen und glattstreichen.
Mit den restlichen aufgetauten und abgetropften Himbeeren die Torte verzieren.
Die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht).
Vorm Servieren mit Raspelschokolade bestreuen.
Tipp:
Kann auch mit allen anderen Götterspeisesorten (Kirsche, Waldmeister, Zitrone,…) zubereitet werden, dann einfach die Himbeeren weglassen oder eben andere passende Früchte verwenden!