Hallo!
Ich habe letztens ein tolles Rezept für eine
Pfirsich-Pie gefunden, das ich gerne
ausprobieren möchte. Nur weiß ich leider
nicht, wie genau so eine Pie-Form aussieht.
Gibts die ganz normal in Deutschland zu
kaufen? Was für Formen könnte ich denn
alternativ verwenden, wenn ich auf die
Schnelle keine finde???
Danke!
Cl
Hallo Claudia
Für Pie habe ich bisher immer ganz normale Kuchenformen benutzt. Mit dem Deckel gibt das zwar auch ein Gepfriemel, aber bisher hat’s immer geklappt…
Es gibt natürlich auch spezielle Pie-Formen, die sich wahrscheinlich schon Hab ich schonmal bei Karstadt gesehen.
Das Rezept für die Pfirsich-Pie würde mich übrigens brennend interessieren *schleck*
Würdest Du mir das schicken?
An alle anderen: ich suche Rezepte für ‚herzhafte‘ Pies mit Fleisch, Käse. Gemüse, Fisch… usw…
Hat jemand was auf Lager?
Dankääää
Alexa
Hallo Alexa!
Das Rezept für die Pfirsich-Pie würde mich
übrigens brennend interessieren *schleck*
Würdest Du mir das schicken?
Aber logo!!
Kann aber nicht versprechen, daß es gut ist,
muß es ja selbst erst noch ausprobieren!
Also, für den Teig:
375g Mehl mit 1 Prise Salz mischen, 190g
kalte Butter mit den Fingern einarbeiten,
bis die Masse bröselig ist; 1 Ei mit 6EL
eiskaltem Wasser vermischen und unter die
Buttermischung heben, bis ein Teig entsteht;
Teig mindestens eine Stunde kalt stellen.
Dann die Füllung:
800g Pfirsiche halbieren und in Scheiben
schneiden, mit 1EL Zitronensaft beträufeln;
165g Zucker, 30g Tapioka-Stärkemehl und 1/2
TL gem. Muskatnuß mischen und unter die
Pfirsiche heben
Bodenplatte ausrollen (24cm Form), 1 Eiweiß
mit 1EL Wasser etwas aufschlagen und den
Boden bestreichen, damit er nicht aufweicht;
Pfirsiche darauf verteilen; 2 EL
Butterflocken darübergeben, dann den Deckel
darauf; zum Schluß den Deckel auch wieder
mit dem Eiweiß bestreichen und mit 1 EL
Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei
200° 1 Stunde backen
Soll am besten lauwarm schmecken mit einer
Kugel Pfirsich- oder Vanille-Eis!!
Ich glaube, ich werde etwas weniger Zucker
nehmen, das ist ein amerikanisches Rezept
und die machen ja ziemlich viel sehr süß!
Und ob ich Tapioka-Stärkemehl finde?? Wenn
nicht werde ich normales nehmen, aber
wieviel?? Der Samstag wird vermutlich sehr
spannend!!!
Kannst mir ja Dein Urteil mailen, falls du
es ausprobi
An alle anderen: ich suche Rezepte für
‚herzhafte‘ Pies mit Fleisch, Käse.
Gemüse, Fisch… usw…
Hat jemand was auf Lager?Dankääää
Alexa
Here we are…
Lachs-Pie
Zutaten:
1 mittlere Zwiebel
200g frische Champignons
Zitronensaft
250g Lachsfilet
3 Eier
125g saure Sahne
frischer Dill
frische Petersilie
1/2 Tasse Reis
375g TK-Blätterteig
Butter
2 Eier hartkochen. Reis kochen. Beides abkühlen lassen.
Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten, Champignons (in Scheiben) 5 Minuten mitdünsten. Mit 2 EL Zitronensaft ablöschen, vorsichtig umrühren und in Schüssel beiseitestellen.
Lachs würfeln und in Butter anbraten. Gekochte Eier fein würfeln, mit je 1/2 Bund feingewiegtem Dill und Petersilie untermischen und mit Salz/Pfeffer würzen. Reis mir Sahne verrühren.
Den Blätterteigs zu zwei ca. 20 x 30 cm großen rechteckigen Flächen ausrollen. Eine davonauf ein gefettetes Backblech legen. Die Hälfte vom Reis auf dem Blätterteig verteilen (3 cm Rand lassen!). Jetzt zuerst den Fisch, dann die Pilze, dann den restlichen Reis darauf geben. Jetzt die zweite Hälfte des Blätterteigs darauf geben. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und fest zusammendrücken.
1/2 Stunde kühl stellen.
1/4 Stunde bei 200°C, danach 20 Minuten bei 175°C backen.
Guten Hunger…
Stefan
vielen Dank…
…Euch beiden!!!
Jetzt muss ich nur noch meine Küche aus den Umzugskartons räumen und los geht’s … ;o))))
Liebe Grüße
Alexa
Was für Formen könnte ich denn
alternativ verwenden, wenn ich auf die
Schnelle keine finde???
Probiers mal mit einer kleinen, hohen Auflaufform. Wenn die aus Glas ist, wirst du allerdings u.U. Probleme mit dem Blätterteigdeckel bekommen.
Gruß
Stefan