hab letztens wo eine Pfifferlingsuppe gegessen, die war der Wahnsinn.
Würd mich aber auch mit einer Championsuppe zufrieden geben.
Hab nur null Ahnung wie ich da vor geh, bzw was ich brauch?
Ich bin nich so der große Koch und hab bei „normalen“ Rezepten Angst das ich es doch versau : (
Kann mir mal wer ein gutes Rezept posten, gern auch ein eigenes, und das genau erklären (für Dummies) Schritt für Schritt?
Ich koch relativ gern, bin aber nich immer erfolgreich : >
Mit meiner Exfreundin hab ich viel gekocht, aber allein trau ich mir das zu wenig zu
schau mal in eine Stadtbücherei/Bibliothek Deines Vertrauens, meist kann man da auch Gebühren nur für einen Monat oder entsprechend der Anzahl der Bücher bezahlen, ist also nicht so richtig teuer.
Dann leih Dir mehrere Kochbücher aus, evtl. gibt es auch Videos mit Kochkursen, da solltest Du genügend Anregungen finden.
Das Wichtigst beim Kochen, verzichte auf die Fix-und-Fertig-Gewürze, ok., als Reserve, für den Notfall, aber…
Pfeffer, bitte aus der Mühle, es gibt auch preisgünstige Einwegmühlen, möglichst frische Kräuter.
Natürlich wird auch mal etwas daneben gehen, nur daraus zu schließen „Ich kann nicht kochen!“ ist falsch.
Und wenn man weiß, wo man suchen muss, dann hilft einem das Web auch gut weiter .
Hier mal ein Tipp für eine Tomatensuppe: http://www.frag-mutti.de/Tomaten-Paprikasuppe-nach-D…
Auch wenn es für manche schwer zu lesen ist, finde ich die Beschreibungen von dem Tippschreiber eigentlich gut (wenn du mit seinem Schreibstil klar kommst, er hat auch noch ein paar andere interessante Rezepte da eingestellt).
Oder, wenn’s noch einfacher sein soll:
eine Zwiebel (weiße, nicht rote, s.u.) kleinschneiden (Würfel) und in etwas Öl oder Butter glasig dünsten (sie werden dann weich und sind eben nicht mehr weiß sondern werden etwas gelblich und eben „glasig“) und dann entweder eine Dose geschälte Tomaten oder eine Packung passierte Tomaten dazu. Mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern/ Kräutern der Provence und etwas Zucker oder Honig abschmecken (der Zucker wirkt als eine Art Geschmacksverstärker, generell heißt es auch, an jede Süßspeise soll eine Prise [ganz bisschhen] Salz und umgekehrt an jedes herzhafte Gericht ein Prise Zucker, Tomaten vertragen aber auch etwas mehr)
Kann man dann als Tomatensuppe oder als Sosse zu Nudeln essen.
Und zu der Pilzsuppe (Anmerkung: sowas habe ich noch nie selber gemacht) http://www.chefkoch.de/rezepte/355681120947442/Pilzs…
So ähnlich würde ich es auch machen: Pilze deiner Wahl (ich denke, Dosenpilze gehen auch) mit Zwiebelchen in einem Topf andünsten (vgl. Tomatensuppe) dann Milch und ggf. Pilzsud dazugiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (statt Salz geht bestimmt auch gekörnte Brühe/ Brühwürfel). Damit die Suppe dicker wird, würde ich etwas Mehl mit Wasser vermischen und dazu geben, dann das Ganze nocheinmal aufkochen lassen und wenn es angedickt ist (notfalls den Mehl-Wasser-Schritt wiederholen) nocheinmal mit Petersilie abschmecken (wenn du Petersilie magst).
Und das wichtigste: probieren geht über studieren! Mein Freund (eigentlich auch nicht der Beste in der Küche) kann inzwischen ganz passabel kochen, weil er es lernen wollte. Dabei geht anfangs was schief. Na und?
Viel wichtiger ist es doch, dass du es versuchst! Auch bei „geübten Köchen“ kann bei einem neuen Rezept mal was schief gehen.
Ich wünsch dir jedenfalls noch viel Erfolg am Herd und mit dem Kochlöffel.
In der Anleitung zu einer Pilzsuppe habe ich einen Tip gelesen, den ich gerne weitergebe:
„Für das Aroma geben Sie getrocknete Pilze (Menge nach Gutdünken), weil das typische Aroma erst nach dem Trocknen entsteht, in den Suppenansatz; weichkochen und dann pürieren. Dann geben Sie die zerkleinerten Frischpilze dazu (sie geben den appetitlichen „Biß“) und lassen sie bißfest kochen. Eventuelle Verdickung durch Stärke und/oder Sauerrahm o.Ä. kommt zum Schluß).“
ich tue eine mittlere Zwiebel im Öl anrösten nur so glaserisch wird und dann die Champions oder Pfifferlinge klein geschnitten dazugeben auch ein wenig anrösten, dann heißes Wasser drüber und kochen lassen. Salz und Pfeffer und verschiedene Gewürze dazugeben, wie Ingwer (kann man auch friss), Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma. Wenn du Cremesuppe haben möchtest, dann pürieren und fertig. Sahne kann man noch dazugeben
Man versaut immer wieder mal etwas. Das passiert den sogar besten Köchen. Gerade wenn man was neues versucht. Beim nächsten mal wird’s wieder ein Stück besser. Durch Fehler lernt man. Wenn etwas schief geht, verbuche es unter Erfahrung.
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