hallo zusammen
meine frage ist folgende: was ist genau der unteterschied zwischen pralinen und truffes?
ich hoffe auf eine antwort.
nina
prosit neu jahr nina,
ansich ganz einfach, bei trüffel besteht die Grundmasse in
der regel aus schokolade, sahne oder butter, die dann entsprechend gewürzt werden ( cognac, champagner, kirschwasser, gewürzzusätze ) je nachdem welche geschmacksrichtung erreicht werden soll.
Pralinen dagegen bestehen aus einem schokoadenkörper der
mit einer Füllung versehen wird die z.b. auch flüßig sein kann. Weinbrandbohnen, eingelegte fruchtstücke, marzipan,
nougat, nussfüllungen und vieles mehr. die füllung wird dann wieder mit schokolade verschlossen.
Trüffel dagegen kann man mit schokoladenhülle als auch ohne diese herstellen.
ich hoffe daß diese erklärung verständlich ist.
gruß dieter
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