Hi!
Hat jemand ein paar schöne Rezepte für Pralinen, Trüffel + Co?
Mit Schoko, Nuss, Marzipan, Creme-Füllungen…
Danke für die Tipps.
Grüße
Bax.
Guten Morgen Bax,
hier habe ich ein paar von mir erprobte Rezepte:
Rosinen-Rumkugeln
100 g Butter
100 g gesiebten Puderzucker
1 Vanillinzucker
300 g geriebene Blockschokolade
3 Essl. Rum
125 g in Rum eingelegte Rosinen
Weiche Butter mit den Zutaten verkneten, zuletzt die Rumrosinen hinzufügen, die Masse eine Zeitlang kühl stellen und kleine Kugeln daraus formen. Anschließend in 100 – 150 g Schokostreuseln wälzen.
Nougatrauten
200 g Nussnougat
3 Essl. Weinbrand
100 g Marzipanrohmasse
100 g geriebeneHalbbitter-Kuvertüre
zu einem glatten Teig verkneten, auf
gesiebtem Puderzucker etwa 1 cm dick ausrollen, mit einem Messer in kleine Rauten schneiden, 24 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, die Pralinen zur Hälfte mit Puderzucker bestreuen.
Nusstrüffel
75 g Butter
150 g gemahlene Haselnusskerne
50 g fein gehackte Rumrosinen
50 gesiebter Puderzucker
gemahlener Zimt(nach Geschmack mischen)
Zutaten verkneten, dann
300 g Kuvertüre
in einem kleinen Topf im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren, die Hälfte davon unter die Nussmasse rühren, abkühlen lassen, kleine Kugeln davon formen, mit der restlichen Kuvertüre bestreichen und mit gemahlenen Nüssen bestreuen.
Kirschpralinen
10 rote, fein gehackte Belegkirschen
200 g abgezogene gemahlene Mandeln
100 g Zucker
2 – 3 Essl. Kirschwasser
2 Essl. Wasser zu einer streichfähigen Masse verrühren
100 g Nussnougat in einem kleinen Topf im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren,
2 Essl. Kirschwasser hinzugeben, während des Abkühlens ab und zu durchrühren, bis die Masse fast dick ist, durchkneten und auf
gesiebtem Puderzucker ausrollen.
Jetzt die Mandelmasse vorsichtig auf der Nougatmasse verteilen, glattdrücken, mit einer kleinen Form Pralinen ausstechen und 24 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Bei Bedarf habe ich noch mehr Rezepte, die ich aber allerdings noch nicht ausprobiert habe.
Liebe Grüße
Birgitt
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Hallo!
Schau mal unter:http://www.onkelheinz.de/praline.htm
Gruß Anja
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Hallo,
ich habe ca. 180 verschiedene Pralinenrezepte im im CUE-Format. Wenn du möchtes schicke ich sie dir per eMail zu.