Hallo zusammen! Gestern hatte ich mal wieder einen wunderbaren Salat mit einem noch wunderbareren Dressing nach Art des Hauses. Bin bestimmt nicht unbegabt in Sachen Kochen, aber die Konsistenz der Dressings wie im Restaurant bekomme ich nicht hin. Meines wird immer zu dickflüssig, wenn ich z.B. Joghurt mitbenutze. Wer hat ein paar Tipps für Profi-Dressings sowohl mit Olivenöl als auch mit Joghurt? Schonmal schönen Dank, Angelika
Meine Freundin macht immer ein Sösschen, da lecke ich mir die Finger nach.
2 Becher Creme Fraiche oder Schmand
2 Becher Joghurt
3 Knobizehen
halber bis ein Löffel Essig (nach Geschmack)
Salz, Peffer
Dill
Gibt zwar eine ziemliche Menge aber kann man ja abändern.
Hallo Angelika
Hätte folgendes Angebot:
2 EL Light Mayonaise
1 EL Olivenöl
1/2 TL Currypulver
1/2 TL Gemüsebouillonpulver
1 TL Salatkräuter
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1/2 TL Dijonsenf
1 EL Obstessig
6 EL Milch
Das Ganze gut schütteln und dann über denn Salat geben.
En Guete!
Gruss
Poppet
2 ganz verschiedene
Hallo alle,
hier zwei Standard-rezepte von mir:
Nr. 1 ist gut für Chicoree, Eissalat, auch Fenchel und Ähnliches, was eher fein,
süßlich, hell ist:
Ca. 5 EL Crème fraîche
Ca. 1-2 EL Orangenessig (habe ich neulich hier im Brett beschrieben: Dünn
abgeschältes Äußeres von unbehandelten Orangen etliche Wochen in Rotweinessig
ausziehen lassen)
eine Prise Salz
einen Spritzer süße Sojasauce
evtl. wenig Knoblauch
Nr. 2 ist gut für alle kräftigen Blattsalate wie Feldsalat, Rucola pur, Löwenzahn
etc.:
2 Teile Balsamico
1 Teil Kürbiskernöl
1 Teil natives Olivenöl extra
1 Prise Rauchsalz (gibt’s von Spice Islands)
1 Prise Salz
1 Spritzer süße Sojasauce
1 fein gehackte Knoblauchzehe (kann bei Nichtgefallen auch weggelassen werden)
Vorsicht: Diese Sauce ist durch Kernöl und Balsamico ein ganz furchtbarer Quell
für schwer entfernbare Flecken!!
Für beide Saucen gilt: Gut verquirlen, am besten mit Stabmixer aufschlagen.
Guten Appetit!
Bolo2l
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'tschuldigung …
… Angelika,
schonm wieder habe ich eins zu weit unteh gepostet. Meine Antwort steht unter der
Poppets.
Gruß
Bolo2L
Klasse, klingt lecker. Danke, owT
.
Hallo,
hier was Leichtes:
Für 4-5 Personen
In 6 EL Balsomico-Essig und 4 EL Rotwein 1 TL Salz, 1 TL Zucker(Honig geht auch) auflösen. 1/2 TL mittelscharfen Senf, Pfeffer aus der Mühle (kein Niespulver) dazu. 12 EL gutes Oliven- oder Sonnenblumenöl zum Schluß und alles gut mischen. Am besten in einem Marmeladenglas schütteln.
Köstlich
Grüße
Günther
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