Hi all,
wenn man selbst die Molke vom Joghurt (z.B. durch Joghurt ‚aufhängen‘) oder von Milch (z.B. durch Kochen mit Zitrone) trennt, wie hoch ist dann der Anteil von Protein jeweils in der Molke und im ‚Rest‘?
Milch hat ja z.B. einen Anteil von 35 g Protein in einem Liter. Wie verteilt es sich in der Molke oder in der anderen Masse (Quark oder wie auch immer man das nennen will).
Danke im Voraus!