Hallo meine Lieben,
ich backe sehr gerne aber stehe nun vor einer Frage. Bei unserem Bäcker gibt es öfter im Jahr, meist zu besonderen Anlässen wie jetzt zu Ostern (Hasen) leckeres Gebäck. Auf dem Schild steht Quarkteig mit Butter getränkt oder bestrichen und gezuckert. Vielleicht weiss ja jemand was ich meine. Jedenfalls kenne ich nur Quarkölteig und weiss man kann das Öl auch durch Butter ersetzen, wobei dieses Gebäck bestrichen und gezuckert ist, also wie beim Stollen. Gibt es auch einen „Quarkteig“ oder wurde bei der Beschreibung wohl was weggelassen? Hat jemand ein Rezept für mich? Wäre supertoll wenn mir wer helfen könnte.
P.S: Wo ist der Unterschied zwischen dem Teig mit Öl und mit Butter? Nur der Geschmack oder auch backtechnisch?