Hallo
habe vor mir ein Raclette zu kaufen.
Leider hab ich bisher noch keines gegessen und weiß nun auch nicht was man da alles braucht und was man alles für Zutaten nehmen kann.
Vielleicht kann mir jemand helfen und ein paar Tips geben.
Danke euch 
Hallo Iris!
Wichtig für Raclette ist immer
-Käse (den schmilzt man in den Pfännchen)
-rohes Fleisch (da kann man alles nehmen und oben auf der Platte braten, sehr lecker ist z.B. auch Bacon)
Als Beilage nehme ich dann gekochte Kartoffeln (auf die man den geschmolzenen Käse giesst *mhhh*) und Baguette (oder anderes Brot).
Ansonsten kannst du wirklich alles dazutun was du gerne magst z.B. mixed Pickles, Paprika, Pilze, Zwiebeln, Mais…(kann man dann auch alles in die Pfännchen tun, oder halt so essen), und natürlich Soßen (und Sour Cream).
Liebe Grüsse, Jules
Okay das hab ich jetz soweit verstanden… Man kann alles nehmen was schmeckt und man braucht Käse.
Meine Frage jetz: Wenn ich Fleisch benutzte muß das dann oben gemacht werden oder in den Pfännchen oder wird in denen nur der Käse mit Gemüse gemacht ??
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Hallo Iris,
schau doch mal auf diese Seite:
http://www.raclette-rezepte.de/
Grüße Almut
Hallo Iris,
es wurde bereits gesagt, alles was schmeckt. Aber wie so oft wird eine Spezialität im Ausland abgeändert und dem lokalen Geschmack angepasst.
Ich gehe davon aus, dass du ein Tischgerät mit Pfännchen und nicht für einen halben Käselaib kaufst.
Wenn du das machen möchtest, was man in der Schweiz unter Raclette versteht:
Raclette ist eigentlich nur geschmolzener Käse (spezieller Raclette-Käse, gibts auch mit Pfeffer oder Knoblauch).
In das Pfännchen passen auf die Käsescheibe noch Zwiebelringe, Speck, eventuell Pilzscheiben und kleingeschnittenes Gemüse, das alles stellt man in Schälchen auf den Tisch.
Pfeffer und Paprika zum draufstreuen.
Als Beilage gibt es immer Pellkartoffeln, möglicherweise auch Essiggürkchen, Silberzwiebeln und Weissbrot.
Zum trinken Weisswein oder Tee.
Eine Grillplatte für Fleisch hat eigentlich bei einem original-Raclette nichts zu suchen und ist bei dem enormen Sättigungsvermögen von Käse mit Kartoffeln auch nicht wirklich nötig.
Wie du es auch machst, en Guete!
Nicola
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Auch hallo =)
es wurde bereits gesagt, alles was schmeckt. Aber wie so oft
wird eine Spezialität im Ausland abgeändert und dem lokalen
Geschmack angepasst.
Gott sei dank sind die Gschmäcker ja verschieden.
Eine andere Kultur andere Geschmäcker. *gg*
Ich möchte z.B. niemals rohen Fisch essen
Kann ja ganz gut sein aber … ihhhh
Als Beilage gibt es immer Pellkartoffeln, möglicherweise auch
Essiggürkchen, Silberzwiebeln und Weissbrot.
Zum trinken Weisswein oder Tee.
Hmm ich glaub das ist nicht so mein Geschmack
Eine Grillplatte für Fleisch hat eigentlich bei einem
original-Raclette nichts zu suchen und ist bei dem enormen
Sättigungsvermögen von Käse mit Kartoffeln auch nicht wirklich
nötig.
Ok ich muß mich korrigieren *gg*
Ich kaufe mir ein Raclette so wie die Dinger im Laden stehen…
Eines mit Grillplatte… dann möchte ich also kein Raclette machen sondern Grillplatte mit Pfännchen unten dran =)
Raclette vs Tischgrill
Hallo Iris,
Also ich würde mal auf folgender Seite vorbeischauen:
http://www.raclette-suisse.ch/
-
Also in der Schweiz ist Raclett wie beschrieben geschmolzener Raclettkäse mit Pellkartoffeln („Gschwelti“), Silberzwiebeln und Essiggurken.
-
Das andere nennen wir Tischgrill.
Und da nimmt man fein geschnittene Fleischstück vom Schwein, Rind, Kalb, Pferd, Poulet. Dazu auch Frühstücksspeck, Würstchen etc.
Das brät man dann auf der Platte und das Raclette wie unter 1. beschrieben wird in den Pfännchen geschmolzen.
Dazu kann man auch Zwiebeln, Peperoni, Tomaten etc. ins Pfännchen auf den Käse legen.
Dazu passen Pellkartoffeln und allenfalls Salat.
Viele Grüsse
Simon
Hallo Iris,
Als Beilage gibt es immer Pellkartoffeln, möglicherweise auch
Essiggürkchen, Silberzwiebeln und Weissbrot.
Wir nehmen immer auch Fleischwurt (Lyoner) und Salami dazu.
Und beim Käse gibt es drei Sorten: Einen mittelalten Gauda
lieben die Kinder, einen Raclettekäse und einem älteren
Emmenthaler.
Zum trinken Weisswein oder Tee.
Hmm ich glaub das ist nicht so mein Geschmack
Je mehr ‚käselastig‘, alsp originaler, du das Raclette machst,
desto eher macht ein heisser schwarzer Tee Sinn als Gegengewicht
zum fetten Käse
Ein schönes kaltes Bier dazu rächt sich meist bitter *g*
Eines mit Grillplatte… dann möchte ich also kein Raclette
machen sondern Grillplatte mit Pfännchen unten dran =)
Dann kannst du damit viele verschiedene Dinge machen … und
eben auch Raclette.
So sieht ein original Raclettegrill in der Schweiz aus:
http://www.news.ch/img/400/71843-vt2000.jpg
Viele Grüße
Jake
na?
schon raclette gemacht?
wenn nicht empfehl ich dir einfach richtig gute kartoffen zu kaufen(für pellkartoffeln), raclettekäse an der käsetheke(in scheiben-so 300g pro portion zum sattwerden!!!) und silberzwiebeln!ausserdem salz und frischer pfeffer!
manchmal mach ich auchn salat dabei aber im grunde isst der käse mit den kartoffeln genuss genug!!!mjammjam…ich hab jetzt auch voll lust drauf!
claudi
gern lass ich inner extra pfanne ne scheibe etwas brauner, knuspriger werden…das ist sooo gut…und n bisschen klein geschnittener knofi unter der scheibe käse kommt auch gut!
Auch hallo sag
So sieht ein original Raclettegrill in der Schweiz aus:
http://www.news.ch/img/400/71843-vt2000.jpg
Gott sei dank hab ich mir so ein Teil nicht gekauft
Sieht ja sehr robust aus *gg*
Danke euch allen!!!
Mit eurer Hilfe wird das Morgen abend sicher ends lecker
Gruß
Iris