Hallo!
Wer hat ein Raclette-Rezept für mich? Ich freue mich über alle Vorschläge - auch ganz ausgefallene sind willkommen…
Ich bin nämlich leider diejenige, die für unser „Silvester-Raclette“ einkaufen gehen muß und ich habe absolut keine Ahnung, was ich alles kaufen muß…
Danke!
Sylvia
Hallo Sylvia,hier habe ich ein Rezept, das tatsächlich nicht alltäglich ist.
Gruß Agnes
Raclette mit Jakobsmuscheln
Organisation:
Zubereitungszeit 30 Min.
Zutaten:
1 Stück reife Avocado
3 Teelöffel Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 Stück Schalotten
12 Stück aufgetaut und gewaschen Jakobsmuscheln
400 g Stangenweißbrot
1 Bund Dill
75 g Sbrinz-Käse
100 g (italienischer Frischkäse) Mascarpone
12 Teelöffel Butter
6 Teelöffel trockener Sherry
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Die Avocado schälen, längs halbieren, den Stein auslösen, in Scheiben schneiden und anrichten. Den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren und über die Avocado träufeln.
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Die Schalotten schälen und würfeln und mit den Muscheln anrichten. Das Brot in Scheiben schneiden und auf dem Raclettegerät aufbacken.
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Den Dill waschen, trockenschwenken und die Spitzen abzupfen. Den Käse reiben und mit den Dillspitzen unter den Mascarpone mischen. Alle vorbereiteten Zutaten mit der Butter und dem Sherry zu Tisch bringen.
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Jeweils 1 Teelöffel Butter im Pfännchen schmelzen lassen, einige Schalottenwürfel und 1 Muschel von jeder Seite 1 Minute braten. Die Muschel herausnehmen. Das Pfännchen mit Avocadoscheiben belegen, die Muscheln darauf legen, mit 1/2 Teelöffel Sherry beträufeln, mit dem Mascarponegemisch bedecken und überbacken.
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