Hallo Köche und solche die es werden wollen!!!
Hat jemand ein Rezept für Rahmporree? Porree haben wir nämlich reichlich…
DANKE!!!
Gruß
Carmen
Porreegemüse
Zutaten
1750 g Porree, 50 g Butter, 30 g Mehl, 1/2 Tasse Milch
10 g Speisestärke, gehackte Petersilie, Salz, Muskat.
Zubereitung
Porreewurzeln abschneiden, welke Blätter und oberes Grün entfernen, die Stangen gründlich waschen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
In heißem Fett kurz anschmoren, dann mit etwa 1/8 l Wasser oder Brühe auffülen, den Porree bei schwacher Hitze in etwa 10 bis 12 Minuten gar dünsten.
Mit Muskat würzen, Brühe mit kalt in der Milch verrührtem Mehl und Speisestärke binden, mit Salz abschmecken und aufkochen.
Mit Petersilie bestreut anrichten.
Alternativ mit Sahne verfeinern.
Claude
Hallo Carmen!
Also ich mache mir „Rahmporree“ immer ganz ganz ganz simpel…
Den Porree in Ringe schneiden, ein Stück Butter im beschichteten Topf schmelzen lassen, den Porree rein, mit Milch übergiessen, warten bis alles eingedickt ist, salzen, gut durchrühren und fertig.
Ist zwar recht puristisch, aber auch mit wenig Aufwand zu machen, geht superfix, und mir schmeckts weitaus besser als z.B. diese ganzen Fertigpackungen.
Bine 