Wenn ich Reis (Vollkornreis) im Schnellkochtopf koche, weiß ich nie, wieviel Wasser ich zugeben muss und mach das immer „frei nach Schnauze“. Gestern wurde der Reis mal wieder zu trocken und fest. Gibt es einen Tip, wie man ihn nachträglich noch etwas saftiger und lockerer bekommt?
Vielleicht weiß auch jemand, wieviel Wasser man nehmen muss, damit er richtig wird?
Gruß,
Delia
Hallo, Deliah,
ich würde Reis einfach nicht im Schnellkochtopf vergewaltigen, es sei denn, Uncle Ben’s, an dem mann nun wirklich nichts mehr falsch machen kann.
Ich messe die Wassermenge auch nach Nase und Erfahrung, tue den Reis ins kalte Wasser, aufkochen auf drei, dann Hitze runter auf 1/2. Nach dreißig Minuten ein Handtuch zwischen Topf und Deckel, damit überschüssige Feuchtigkeit rausgeht, dann den Reis mit Holzlöffel auflockern.
Lieben Gruß,
Marc
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Gibt es einen Tip, wie man ihn
nachträglich noch etwas saftiger und
lockerer bekommt?
Vielleicht weiß auch jemand, wieviel
Wasser man nehmen muss, damit er richtig
wird?
Im Schnellkochtopf wie im normalen nimmt der
Reis gleich viel Feuchtigkeit auf. Das ist
bei normalem Reis etwa die eineinhalbfache
Menge, bei Vollkornreis etwa die zwei- bis
zweieinhalbfache. Natürlich gibt es
Schwankungen, das ist immer von der
reissorte und vom Quellgrad (=Kochzeit)
abhängig.
Ist der Reis zu trocken, gib ein Stück
Butter dran oder einen Schuss gutes Öl. Ist
er nach der Kochzeit noch nass, den rest
abschütten. Danach lass ihn ohne Deckel auf
der Herdplatte, die auf allerunterster Stufe
noch ein bisschen läuft. So verdampft auch
der allerletzte Rest.
Gruß R.B.