Hi,
kennt jemand gute und erprobte vegetarische Rezepte mit Reismehl (suess oder salzig)? Ich habe erst einmal Reismehl verwendet (die Haelfte des Mehls mit Reismehl in Pfannkuchen ersetzt), war aber nicht so begeistert. Lag vermutlich nur am Rezept. Ich habe noch 400g uebrig.
Bin dankbar fuer jeden Tipp.
Gruesse,
Kris
Servus,
mit etwas Übung kann man daraus einen leckeren Hopfentee machen:
http://madaboutshanghai.blogs.com/mad_about_shanghai…
Schöne Grüße
MM
@
Hi 
Reismehl ist kein Mehl in herkömmlichen Sinn, daher auch im Regelfall kaum zum Backen geeignet!
Reismehl ist ein Stärkemehl, also ähnlich Kartoffelmehl etc bloß glutenfrei.
Ergo, verwende es wie Stärkemahl, somit zum Binden von Saucen etc.
mfg.
W:smile:
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/
.
Hallo,
also, wenn du damit gemahlenen Reis meinst, kenne ich einen leckeren Nachtisch:
Mehl mit entsprechender Menge Wasser (ca. 1 EL Wasser auf 3 EL Mehl)einmal aufkochen und rühren, damit es nicht verklumpt. Abkühlen lassen. Mit geschlagener Sahne, Honig, etwas Vanille, Zitronenschale und -saft verrühren und mit ein bißchen Kardamom abschmecken. Das ganze gibt ein leichtes und absolut leckeres Dessert,
viel Spaß und guten Appetit,
Judith
Kris
Reismehl ist das perfekte Bindemittel für Pudding, genauer gesagt Flammeris.
Übliche Puddinge werden leicht glibberig in der Konsistenz, das passiert mit reismehl nicht.
80 - 90 gr Reismehl / Liter Flüssigkeit, dazu Geschmacksstoffe wie üblich: Karamell, Vanille, Orangenblütenwasser, abgezogene, geröstete, gemahlene Mandeln, Rosenwasser, Kardamom, Kakao, Tonkabohne oder oder oder, Zucker.
Noch ein Tipp: Flammeris in Portionsschälchen füllen, das ist wesentlich appetitlicher als diese langsam zusammensuppenden Reste, wie sie ein nicht aufgegessener Großschüsselflammeri bietet.
Zu Reismehl kommt man am günstigsten, in dem man Rundkornreis in der Getreidemühle mahlt. Ist er nicht staubfein, macht das nix. Merkt man hinterher nicht.
dalga
