Hallihallo,
bin zugegebener Maßen nicht jemand, der gut im ‚ausprobieren‘ ist, wenn es um’s Thema Kochen geht, und suche deswegen ein konkretes Rezept für eine Reispfanne. Was man von Maggi o.ä. zum ‚schnellkochen‘ bekommt, ist irgendwie alles nicht nach meiner Vorstellung und in Richtung Djuwetschreis sollte es auch nicht unbedingt gehen. Sollte wirklich ein gericht ohne Sauce und mit viel Reis werden. (evtl. mit Paprika, Erbsen, u.ä.?)
Hoffe jemand weiß, wovon ich rede 
Danke an alle Meisterköche,
ungeschulte Grüße
Jule
Hallo Jule!
Erst mal prinzipiell zum Reis. Du düstest eine fein geschnittene Schalotte in Butter oder Öl in der Pfanne an, gibtst den Reis dazu und läst den etwas glasig werden. Dann mit der doppelten Menge Flüssigkeit auffüllen. Doppelte Menge bezieht sich hier auf das Volumen, nicht das Gewicht. Wenn du also eine Tasse Reis nimmst, dann 2 Tassen Flüssigkeit. Das kann Brühe (Gemüse/Huhn/Rind/Fisch…) oder im einfachsten Fall Wasser sein. Beimengungen von Wein oder anderen aromatisierenden Flüssigkeiten oder Gewürzen (z.B. Safran, Curry, Kurkuma,…)sind durchaus erlaubt. Salz nicht vergessen, sonst wirds ziemlich fade. Dann das Ganze entweder auf kleiner Flamme zugedeckt ziehen lassen oder im Backofen bei 120ºC einfach stehen lassen. Nach 20 min ist der Reis gar. Falls du den Reis ohne Deckel garst, brauchst du etwas mehr Flüssigkeit (2,5 fache Menge statt 2 fache) und es dauert etwas länger.
So, nun kannst du irgendwelche Sachen dem Reis beimengen. Und zwar alles, was in 20 min gar wird. Was längere Garzeiten hat muss vorgegart werden. Du kannst Gemüsewürfel, Pilze, angebratene Fleischstücke (klein geschnitten), usw… nehmen. Wenn etwas kürzere Garzeiten hat, wie z.B. Fisch, Muscheln oder Meeresfrüchte, dann gibst du die Sachen entsprechend später dazu, damit sie am Ende zusammen mit dem Reis gar sind.
So, nun kannst du dir deine Reispfanne individuell zusammen stellen. Da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Da Reis sehr neutral im Geschmack ist, passt so gut wie alles dazu.
Guten Appetit!
Liebe Grüße,
Thomas.
Moin Jule,
hier ein Grundrezept, das Du nach Belieben variieren kannst:
Rezept - Reispfanne
150 g Fleisch (Rind, Pute, Schwein…)
150 g Gemüse (Karotten, Paprika, Erbsen)
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
150 g Champignons
100 g Reis (Basmati schmeckt gut)
- Suppenwürfel
- Safran
- Salz
- Pfeffer
- Soja
Das Fleisch in duenne Streifen schneiden und im heissen Oel kurz anbraten und rausnehmen. Knoblauch und Zwiebel hacken und gut mit dem Reis zusammen im Bratfett durchbraten mit 200 ml Wasser aufgiessen, Suppenwürfel darueberbroeseln. Deckel drauf. Nach ca. 5 Minuten in Wuerfel geschnittenes Gemüse zugeben, nach weiteren 5 Minuten geviertelte Champignons zugeben. Kurz vor Ende den Safran und das Fleisch unterruehren. Mit Soja wuerzen. Tips: Fuer 2 Personen gedacht.
Viele Grüße Stefanie