Guten Tag!
Ich suche Rezepte, Tips und Tricks zum
„Latte Macchiato“.
Wer kann mir helfen?
Vielen Dank
Ingo
hallo ingo,
was meinst du mit tipps?
koche esspresso (mit kanne oder maschine), schäume milch auf (dampfdüse, bodum, schneebessen zwischen händen hin und her drillen).
Beim latte macchiato ist halt mehr milch als im cappucino (ca. 4teile milch, ein teil kaffee)
Bedenke: je fetter die milch desto schaum. Wenn du keine düse hast, erwärme die milch vorher (sonst kalter kaffee). ich selbst hab keine düse oder einen speziellen schäumer, ich erwärme (nicht kochen) die milch in einem schlanken gefäss in der mikro, und quirle das ganze heftig mit dem schneebesen wie ein berserker. geht gut.
guten kaffee
franco
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Auch mit düse ist erhitzen vorher von Vorteil!
Hallo Franco!
Vielen Dank für die Mühe, die du dir gemacht hast!!
Ingo